Cata de Vino y Chocolate y Visita a Bodega CVNE

Hoy os relato una interesante actividad que realicé con mi mujer en nuestra visita a localidad de Haro, en La Rioja Alta: una cata de vinos de la bodega CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) con chocolates de Sampaka, seguida de la visita a las instalaciones de la bodega.

Esta cata es bastante especial, ya que no se suele realizar, y en esta ocasión la realizaron como evento especial en el Día de los Enamorados.

En la entrada del Cune Crianza hicimos una pequeña reseña histórica sobre la bodega y enumeramos sus vinos, y en esta actividad tuvimos la oportunidad de probar 4 de ellos:

- Monopole (Blanco 100% Viura)

- Viña Real Rosado (Viura 85% y Tempranillo 15%)

- Cune Tinto Reserva (Tempranillo 85%, Mazuelo, Graciano y Garnacha)

- Imperial Reserva (Tempranillo 85%, Graciano 10%, Mazuelo 5%)

Los chocolates seleccionados fueron un blanco con aroma de rosas y crujiente de fresas; con leche y esencia de flor de azahar; negro con flor de sal de Ibiza (contraste de salado y dulce) y negro 100% cacao de Ecuador (extremadamente amargo).

La anfitriona por parte de CVNE fue su enóloga Ana San Juan, que de una forma muy amena nos hizo una pequeña introducción con la historia de la bodega y los diferentes vinos que elabora, siguiendo con una explicación sobre los procesos de elaboración que ella controla con el equipo, completamente femenino, de enólogas de la bodega.

La cata fue realizada en una agradable, amplia y luminosa sala en las instalaciones exteriores de la bodega.

Fuente: Facebook CVNE

Allí pudimos comprobar las diferentes interacciones entre los chocolates y el vino, la potenciación de ciertos sabores y matices en los casos en que se produce el maridaje por contraste y la agradable sensación de plenitud del maridaje por combinación.

Aprendimos que, igual que el vino, el chocolate también tiene un proceso de cata visual, táctil, gustativa, y hasta auditiva. Este tipo de catas tiene ciertos pasos recomendados para obtener las mejores sensaciones:

1. Características del chocolate: cortar la tableta y escuchar su crujido, observar su color y brillo, su superficie, sentir su textura, percibir su aroma.

2. Realizar la observación del vino: visual, olfativa y gustativa. Una vez degustado el vino, es el momento de colocar el chocolate en la lengua, dejando que se funda, sin masticarlo. Después de la fusión, el siguiente sorbo de vino producirá las sensaciones del maridaje entre los dos elementos.

De esta forma, y haciendo varias combinaciones entre los diferentes vinos y chocolates. Para mi las mejores combinaciones fueron las del chocolate blanco con el Monopole, y la del Cune Reserva con los chocolates blanco y con leche, que se comportaron sorprendentemente bien, ya que normalmente el vino tinto lo asociaba a chocolates negros. La ligera salazón del chocolate negro con sal de flor de Ibiza me resultó también muy agradable con el Imperial, complementando las notas de frutos negros, pimienta, clavo, sotobosque mediterráneo y finas maderas de este vino. El vino rosado funcionó bastante bien con el chocolate con leche.

Una vez terminado el maridaje, Ana nos llevó a las instalaciones de la Bodega. Allí pudimos observar la disposición de los diferentes edificios de la bodega (la mayoría construidos en el S.XIX)  alrededor de un gran patio central.



Posteriormente nos adentramos en los diferentes "órganos" de la bodega, donde se transforman las bayas de vitis vinífera en el maravilloso caldo que tan buenos momentos nos ofrecerá en unos meses o años.

Vimos la hermosa sala de fermentación, con las tinas troncocónicas de roble, con una cálida y acogedora iluminación, una magnífica limpieza y perfecto estado de los contenedores, que sugieren un proceso bien controlado.


A continuación pudimos observar la sala de barricas, en una nave diseñada por el famoso ingeniero francés Gustave Eiffel. La enóloga nos explicó allí como se realiza la limpieza de las barricas, utilizando pastillas de sulfito quemadas como desinfectante último.

Después de allí pasamos a los botelleros, una sala larga y abovedada en la que se encuentra una innumerable cantidad de botellas en grandes jaulas de metal, con temperatura y humedad controladas, y sobre todo la quietud y control de la iluminación necesarias para que el vino termine de afinar sus características y alcanzar la madurez que disfrutamos.

Por último, Ana nos condujo a una especie de "pasadizo" donde se encuentran reposando las botellas más antiguas de la bodega. En una especia de "nichos" que recuerdan las catacumbas romanas y los osarios de los primeros cristianos. Una gruesa capa de moho en las paredes y sobre las propias botellas nos habla de muchos años de quietud. Incalculable el valor de los tesoros de esta cueva.





¡Quién pudiera comprobar los efectos de decenas y decenas de años sobre ese ser vivo en fase líquida!


La visita terminó en la pequeña tienda de la Bodega, donde nos hicimos con un Imperial Reserva de 2.010, un vino con excelente pedigree procedente de una cosecha calificada como Excelente por el Consejo Regulaor de la D.O. Ca. Rioja y refrendada por la calificación paralela que establece CVNE para sus cosechas. Hablaremos de él en los próximos meses cuando le toque su turno en nuestra mesa...

La actividad, con un precio de 25 € por persona, pude parecer a priori un poco cara, pero como contrapartida garantiza la asistencia de un público realmente aficionado al vino y el mundo que lo rodea. Una visita ampliamente recomendable.

Laderas de Inurrieta - 2010

Hoy tenemos uno de los buenos productos de la D.O. Navarra: el tinto Laderas de Inurrieta, de la añada de 2010, producido por Bodega Inurrieta.

Aprovecharé también para hablar un poco sobre la D.O. Navarra, ya que no lo hice en la primera entrada de uno de sus vinos, el Irache.

Como en tantas otras zonas de España, los primeros documentos de la viti-vinicultura de esta zona se remonta a la época de la dominación romana de la Península Ibérica, aunque como curiosidad cabe decir que se han encontrado aquí planta procedentes de las primitivas vitis silvestris, cuyo nacimiento se estima en unos 5 millones de años de antigüedad. El comienzo de las peregrinaciones en el Camino de Santiago, que provocó el asentamiento de numerosos monasterios en los S. IX y X, junto con el aumento de las variedades y técnica enológicas traídas por los peregrinos contribuyeron al progreso de esta actividad, llegando a un punto álgido en el S. XV, cuando hubo que limitar el cultivo de la vid para no descuidar el de los cereales, tan importantes en la alimentación del pueblo.

La aparición de la filoxera en Francia favoreció durante años las exportaciones de vino navarro a la país vecino, pero finalmente la mortal plaga llegó también a estos viñedos, destruyendo 48.500 de las 50.000 ha cultivadas para entonces. La Diputación Foral puso en marcha con posterioridad un programa de repoblación del viñedo con raíces de las variedades existentes, y hoy en día la superficie de viñedo es de 11.500 ha repartidas en las cinco subzonas: Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta y Ribera Baja.

Fuente: www.es.wikipedia.org

Fuente: www.navarrawine.com

La D.O., cuyo Consejo Regulador se encuentra en la población de Olite, a unos 40 km al sur de Pamplona, se constituyó en 1.932, y su primer Reglamento data de 1.963. En 2.008 se realizó la última modificación del mencionado documento. Hoy en día se acogen a la D.O. más de 115 bodegas y 3.300 viticultores, con una producción aproximada superior a los 600.000 hl/año.  Los vinos tintos constituyen el 70% de la producción, y los rosados el 25%, los blancos se limitan al 5% y existe una pequeña producción de dulces. En la actualidad se exporta el 30% de la producción.

Las variedades tintas autorizadas por el Consejo Regulador son: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Graciano, Merlot, Mazuelo, Syrah, Pinot Noir y Tempranillo.

Las variedades blancas son: Chardonnay, Garnacha Blanca, Malvasía, Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc y Viura. Estas solo representan el 6% de la superficie cultivada de la Región.

El Reglamento limita el rendimiento de la producción a 8.000 kg/ha, con una extracción de mosto máxima de 70 l por cada 100 kg de vendimia. Se establecen las características analíticas de los vinos tales como: grado alcohólico mínimo, intensidad colorante, acidez volátil, anhídrido sulfuroso para cada uno de los diferentes tipos de vino. También se describen las características organolépticas para cada tipo. Los tiempos y contenedores de crianza para cada uno de los diferentes tipos (fermentados en barrica, roble, crianza, reserva y gran reserva) también se establecen en el Reglamento.

Por su parte, Bodega Inurrieta se encuentra a unos 60 km al sur de Pamplona, y por tanto a unos 20 km en esa dirección de Olite, en la subzona de la Ribera Alta. Fue fundada en 1.999 por D. José Antonio Arriola, y se encuentra rodeada por sus propios viñedos. La Bodega fue construida en 2.002. Su nombre hace referencia a las tierras donde los antepasados de la familia cultivaban la vid hace un siglo. Las instalaciones tienen una superficie de 7.000 m2 y una capacidad de almacenamiento en las diferentes fases del proceso de más de 4 millones de litros.

Fuente: www.bodegainurrieta.com

La bodega elabora y comercializa bajo la marca Inurrieta diferentes variantes:

- Orchídea Blanco y Cuvée (crianza sobre lías finas y batonnage) de Sauvignon Blanc

- Mediodía Rosado de Garnacha

- Los tintos Norte (Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha y Syrah), Sur (Garnacha y Syrah) y Cuatrocientos (crianza de Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano, Garnacha y Syrah).

- Altos de Inurrieta (Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano y Garnacha)

- Puro Vicio (Syrah)

- Laderas de Inurrieta (Graciano)

Este último es nuestro vino de hoy, y en particular la añada de 2.010 fue muy galardonada, entre otras con la Medallas de Oro del Challenge International du Vin y Decanter de 2.013, el Bacchus de Oro de 2.014 y la Medalla de Plata del Concurso Internacional de Bruselas de 2.014. Las guías Parker y Peñín lo han puntuado con 89 y 91 puntos, respectivamente.

El vino es un monovarietal de Graciano, con crianza, sobre la que no he podido encontrar datos y tipos de barrica (la bodega posee 5 tipos diferentes de roble francés y americano). A continuación le dedicaré unos párrafos a la variedad de nuestro vino que nos servirán para comprender mejor sus características.

La variedad Graciano se cree autóctona de La Rioja, y es parte integrante de los ensamblajes típicos de los vinos de Reserva de esta conocida D.O., junto con la Tempranillo y la Mazuelo. En Cádiz a una variedad muy similar se la conoce como Tintilla de Rota, y sobre ella hablamos brevemente en la entrada del vino Finca Moncloa. Sus caldos normalmente producen un intenso color rojo, una elevada acidez, y una muy buena capacidad de crianza. Esto último, junto con su peculiar y agradable aroma, le aporta finura a los vinos que la llevan en su estructura.

Pero, ¿cómo se comporta en modo monovarietal? Lo veremos unos párrafos más abajo, después de hablar sobre las características externas del producto.

La botella del Laderas de Inurrieta es de tipo borgoña, de color caramelo oscuro, con una etiqueta frontal blanca de dos cuerpos, con una parte superior que consiste en un pequeño cuadrado con el logo de la Bodega, y una posterior rectangular, alarada, con la añada en la parte superior y la marca en la inferior. La etiqueta trasera, también blanca, contiene un párrafo descriptivo de la variedad del vino. A continuación aparecen los datos de contacto de la Bodega, y en la parte inferior derecha se muestran los contenidos de la botella (750 ml) y de alcohol, del 14,5%.

Me parece un continente bastante bien diseñado, sencillo y con clase, en consonancia, como veremos, con su contenido.

A la vista, nuestro vino presenta un color picota profundo, límpido y brillante, con reflejos claramente violáceos y capa muy alta, que degrada en granate con la componente violácea todavía presente.

Al observar detalladamente el líquido, se pueden apreciar multitud de posos, lo cual indica que el vino se ha elaborado de forma bastante natural, evitando filtrados. Después de agitar la copa, se múltiples lágrimas con caída a velocidad media, en algunos casos de forma irregular por la presencia de los posos pegados a la pared.  Dichos posos son muy finos y no interfieren en las sensaciones que producirá el vino al ingerirlo.

Olfativamente, se trata de un vino de intensidad olfativa un poco más que media a copa parada, en consonancia con la fragancia de su variedad de uva. Después de agitar la copa, despliega un potente aroma a frutos rojos muy maduros, casi compotados, con notas de madera balsámica muy fresca y bien integrada, que recuerdan la finura de un buen Rioja de Reserva. Añadiría una componente mineral tenue, pero que le da una buena personalidad y evocan la sustancia que buscan las plantas Tiene un final y retrogusto licorizado muy agradable.

En boca, proporciona un tacto armónico en todas las zonas y una acidez perfectamente controlada, taninos con cierto brío pero que se aterciopelan progresivamente, un cuerpo medio, un final largo proporcionado por un suave amargor y buena permanencia que se agradece por ese estupendo postgusto.

Creo que su precio de unos 20 € está bien justificado, e indudablemente volveré a comprarlo cuando tenga la oportunidad.

Le doy un buen 7,5/10, y lo recomiendo ampliamente.

2 años de blog

Hoy Catafición cumple dos añitos.

Doce meses más de vinos diferentes, todos ellos interesantes, de experiencias sensoriales nuevas procedentes de nuevas variedades y mezclas, elaboraciones e interpretaciones por parte de los cada vez más profesionales enólogos españoles y extranjeros, a los cuales quiero felicitar especialmente por su buen hacer.

A día de hoy hemos pasado de las 100 entradas en el blog, que celebramos en el post El blog se hace centenario, de hace unas semanas, con unos magníficos resultados de lecturas, que pasan de las 4.500 en promedio mensual, con un increíble mes de Diciembre pasado, en el que las visitas fueron ligeramente superiores a 8.500. Por su parte, las visitas totales se han quintuplicado con respecto a la misma fecha del año pasado, superando en este momento ampliamente la barrera de 50.000 en los 24 meses que llevamos en funcionamiento

En Twitter, @cataficion ha seguido haciendo amigos, que hoy en día son alrededor de 650, y también en Facebook el seguimiento es extraordinario, ya no solo por parte de mis queridos amigos y sus contactos, sino por usuarios de esta red social.

Hemos tenido la suerte también de visitar más bodegas, tiendas, bares especializados y eventos relacionados con el vino, en los cuales ha surgido la oportunidad de conocer a magníficas personas ligadas a esta industria.

Todos estos elementos mezclados con el maravilloso líquido que protagoniza el blog constituyen el combustible ideal para continuar avanzando en el objetivo de llegar a cubrir, primero, todas las Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas y Vinos de Finca o Pago de nuestro país, y en paralelo tratar de dar a conocer los productos de otros países y zonas geográficas de relevancia con sus variedades autóctonas de vitis vinífera.

Confío en seguir contando con vuestro interés, ya que el combustible antes mencionado solo puede mover el motor de la ilusión por este blog si cuenta con los pistones adecuados, que sois vosotros, los lectores y amigos de Catafición.

Es un verdadero placer colaborar con un pequeño granito de arena en la difusión de la cultura del vino en nuestros país, que después de unos años en descenso, parece volver por sus fueros en los últimos tiempos.

Muchas gracias a todos por estar ahí. ¡Salud para todos y a por otro año de buenos vinos, queridos amigos!

La Estacada - 2012

Seguimos cubriendo la geografía viti-vinícola española con este estupendo vino de la D.O. Uclés: el tinot de Syrah y Merlot La Estacada, de la añada de 2.012, elaborado por Bodegas Finca La Estacada S.L.

La D.O. Uclés es una de las más jóvenes de España, ya que data de 2.003, como escisión de la D.O. La Mancha. Su tradición vinícola data de la época de los romanos, como se puede observar en el Parque Arqueológico de Segóbriga, en la localidad de Saelices, continuado en la época de esplendor del Monasterio de Uclés y su priorato, en el S.XII.

La D.O. Vinos de Uclés está enmarcada en unas 176.000 ha de un total de 20 municipios de las Provincias de Cuenca y Toledo, con una superficie dedicada al cultivo de la vitis vinífera de unas 11.000 ha. Actualmente son 5 las bodegas adscritas.

Fuente: www.vinosdeucles.com

La localidad de Uclés, sede del Consejo Regulador, se encuentra a unos 100 km al sureste de Madrid. La mitad occidental de la Región se encuentra a una altitud de entre 500 y 800 m y la oriental entre 600 y 1.200 m, y posee tanto clima como suelos óptimos para la producción de uva de calidad para la elaboración de buenos vinos.

Las variedades de uva autorizadas en el Reglamento del Consejo Regulador son:

- Blancas: Verdejo, Chardonnay, Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc y Macabeo o Viura.

- Tintas: Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha Tinta.

Los tipos de vino protegidos por la D.O. son tintos, blancos, blancos espumosos y rosados.

El Consejo Regulador establece rendimientos de las uvas por ha que varían según la edad de los viñedos y su conducción en las uvas tintas:

- Viñedos > 40 años:  En vaso 5.000 kg/ha y 35 hl/ha y en espaldera 8.000 kg/ha y 56 hl/ha

- Viñedos entre 15 y 40 años: En vaso 6.500 kg/ha y 45,5 hl/ha y en espaldera 9.500 kg/ha y 66,5 hl/ha

- Viñedos entre 6 y 15 años: En vaso 8.000 kg/ha y 56 hl/ha y en espaldera 11.000 kg/ha y 77 hl/ha

En las variedades blancas depende solo de la conducción:

- En vaso: 8.000 kg/ha y 56 hl/ha

- En espaldera: 11.000 kg/ha y 77 hl/ha

En todos los casos el límite de rendimiento máximo de mosto es de 70 l por cada 100 kg de vendimia.

El Consejo Regulador establece las características físico-químicas que deben cumplir los diferentes tipos de vinos tales como: Grado Alcohólico Adquirido y Total, Acidez, Extracto Seco, Sobrepresión de CO2 (para los espumosos), Dióxido de Azufre, Azúcares Residuales. También enumera las características organolépticas tanto de los tipos de vino como de los diferentes tipos de crianza (jóvenes, crianza, reserva, blancos fermentados en barrica y crianza). Se definen los tiempos de maceración y envejecimiento de los diferentes tipos de vinos.

Por su parte, Bodegas Finca La Estacada, S.L. consiste en un completo complejo enoturístico (con hotel, restaurante y spa) ubicado en la antigua finca de ese nombre, cercana a la localidad de Tarancón, a unos 80 km al este de Madrid, que los actuales propietarios, la familia Cantarero Rodríguez, compraron a los descendientes de la Reina María Cristina, viuda del Rey Fernando VII, a mediados del S. XX. La Bodega nació en 2.001.

Fuente: www.guias-viajar.com

La Finca produce las variedades Tempranillo (con viñedos de edad media de 25 años), Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Cariñena y Petit Verdot. La elaboración de sus vinos incluye la maceración de entre 10 y 30 días y fermentación de los mostos entre 7 y 10 días dependiendo de los tipos de vinos. La crianza se realiza en las 3.000 barricas de roble americano y francésque posee la bodega, con capacidad total para 6.000 barricas y posteriormente en los botelleros.

Los vinos que elabora y comercializa la bodega se encuadran en tres marcas:

- Laman (varietales de Airén, Tempranillo y Verdejo)

- Hello World (varietales de Viognier, Prieto Picudo, Petit, VErdot y Cabernet Franc)

- Finca La Estacada: Rosado de Aguja (Tempranillo); Chardonnay-Sauvignon Blanc; 6 meses barrica y 12 meses barrica (Tempranillo); Selección Varietales (Tempranillo-Cabernet Sauvignon-Merlot-Syrah)

- La Estacada Syrah-Merlot

- Secua: Vendimia Tardía (Chardonnay); Cabernet-Syrah y Crianza en Lías (Viognier-Sauvignon Blanc).

Estos vinos cuentan con diversos premios nacionales e internacionales, destacando el Baco de Oro, International Wine Challenge, Japan Wine Challenge, Decanter Asia y Decanter World, Mundus Vini, Berliner Wine Trophy, Concurso Mundial de Bruselas y Korea Wine Challenge.

Nuestro vino de hoy La Estacada de Syrah y Merlot, se cría entre 8 y 10 meses en barrica nueva de roble francés y un mínimo de 4 meses en botella. Obtuvo una puntuación de 90 en la Guía Peñín de 2.015 y 4 estrellas de relación calidad-precio, que deberían ser 5 dado que su precio no son los 12 € que aparecen en dicha guía, sino menos de 10 €.

La presentación del producto merece una atención especial, tanto el formato de la botella en forma de huso con un largo cuello, en un agradable color caramelo oscuro, como el etiquetado. Este consiste en una etiqueta frontal de aspecto metálico, con un dibujo de tallo de vid en primer plano, seguido del nombre y variedades del vino, para finalizar con su añada en la parte baja y la mención a la D.O. a su izquierda. La etiqueta trasera es del mismo tipo de la frontal, con el nombre del vino en primer plano, y una pequeña mención a la procedencia de las uvas y la crianza del vino en español e inglés, otra mención a la D.O. y los datos de la bodega completan la información de la etiqueta.

Una buena demostración de que es posible una presentación de calidad en un vino de precio menor a 10 €.

A la vista, el vino presenta una superficie brillante y libre de defectos, con un hermoso color picota de capa media-alta que finaliza en un ribete granate en larga degradación. Las lágrimas de la agitación de la copa tienen una velocidad que calificaría de media, lo cual da idea de cierta untuosidad en boca.

Olfativamente, se trata de un vino de intensidad media a copa parada, y que al agitarla nos permite apreciar claramente como dominantes las características algunas de las características de la variedad Syrah: frutos negros muy maduros (ciruela y diría que grosella), con aromas a tabaco y toques vegetales de sotobosque y aceituna negra. Esto coincide con lo que nos indica la nota de cata de la bodega, y con su indicación de que el contenido de Syrah es mayoritario (sin especificar en qué porcentaje) en el caldo.

En boca se nos presenta fresco, balsámico, con un tacto homogéneo, acidez bien controlada, taninos amables y sedosos pero con presencia, un cuerpo medio, como era de esperar en fase visual, longitud aceptable, así como una permanencia suficiente.

La componente vegetal vuelve a presentarse en retrogusto, acompañada de la frutosidad negra dominante.

Me parece un vino moderno, agradable para tomarlo con tapas variadas, o incluso para chateo. Una buena forma de entrada a la D.O. Uclés, como promesa de encontrar buenos productos a un precio asequible. En este caso, se trata de un vino que está entre los 6,5 y 8,5 €, muy aceptable y con una presentación magnífica.

Le doy una buena nota de 7,25/10, por su buena relación calidad-precio y su presentación. Lo considero un producto bastante recomendable.

Pequeña Vasija - 2015

Hoy tenemos un vino tinto argentino, de la región de Mendoza: el Pequeña Vasija, elaborado por Bodega La Rural en la localidad Coquimbito, Departamento de Maipú, Provincia de Mendoza, Argentina. Esta localidad se encuentra a unos 17 km al suroeste de la capital de la provincia.

Fuente: www.winemaponline.com

Este vino es un monovarietal de la variedad estrella de la zona, Malbec, en su añada de 2.015. Sobre esta variedad ya hablamos con cierto detalle en la entrada del tinto La Consulta. Podríamos añadir que, según he leído a través de diferentes fuentes, en la microzona de Luján-Maipú donde se produce nuestro vino de hoy se dan las mejores cepas de Cabernet Sauvignon y Malbec de Argentina.

Para hablar sobre la Bodega La Rural, nos debemos retrotraer a la Italia de principios del S. XIX, donde Francisco Rutini elaboraba vinos para consumo local de su ciudad natal Ascoli Piceno, que está a la altura de Roma pero en la zona de la costa adriática. Desde allí partió su único hijo Felipe, donde comenzó la plantación de vides en Coquimbito, comenzando la construcción de su bodega La Rural en 1.885, bajo el lema "Labor et Perseverancia", primando en su filosofía de trabajo la calidad sobre la cantidad. Sus descendientes continuaron su labor después de su muerta en 1.919, elaborando vinos blancos y tintos principalmente con las variedades Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, a la que incorporaron la cepa Chenin, procedente del Valle del Loira. Sus viñedos se han ido expandiendo por toda la Provincia de Mendoza hasta alcanzar las 255 ha actuales, en las que se han añadido nuevas variedades como Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, etc.

Desde 1.990 la bodega, con ayuda de capital proveniente de nuevos socios, ha realizado un importante esfuerzo modernizador, con la incorporación de modernos tanques de acero inoxidable, prensas neumáticas, equipos de refrigeración, embotellado automático, etc., que han dado como resultado una capacidad total de vasija de unos 10,7 millones de litros de vino, todo ello a cargo de su enólogo, Mariano Di Paola, elegido en la revista Decanter por sus colegas como uno de los 30 mejores del planeta.

Actualmente, la bodega cuenta con dos líneas de producto:



- Línea Bodega La Rural:

• Pequeña Vasija: Blancos de Chenin Blanc - Ugni Blanc y de Sauvignon Blanc - Semillon, Tinto (Malbec, Bonarda y Sangiovese), Monovarietales de Malbec y de Syrah, y coupage de Cabernet Sauvignon-Syrah.
• San Felipe: Blancos de Chardonnay-Chenin-Semillon y Sin Madera de Chardonnay, Roble Tardía de Chardonnay-Gewürztraminer-Semillon, Rosado Roble de Malbec, y los tintos 12 uvas (¡12 variedades!), Tinto y Cepa Tradicional de Cabernet-Sauvignon-Merlot-Malbec, monovariateles Sin Madera de Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon, Roble de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah y Sangiovese, y los gasificados Extra Brut y Brut Nature de Chardonnay-Pinot Noir.
• La Vuelta: Monovarietales de Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Malbec.

- Línea Rutini Wines:

• Trumpeter: Monovarietales de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Malbec; tinto de Malbec-Syrah. Reserve blancos de Torrontés, Viogniery Pinot Grigio; Reserve rosado de Malbec; Reserve tintos de Temprenillo, Petit Verdot, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir; Reserve Blend de Tempranillo-Malbec-Cabernet Sauvignon; Reserve Rosé de MAlbec; Reserve Brut Nature y Extra Brut de Chardonnay y Cahrdonnay-Pinot Noir respectivamente.
• Colección Rutini: Monovarietales Blancos Blancos de Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, el naturalmente dulce Doux Naturel de Semillon y Verdiccio; los tintos de Cabernet-Malbec, Cabernet-Merlot, CAbernet-Syrah y monovarietales de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Malbec; y el Dulce Encabezado de Malbec. 
• Alta Gama: Apartado Blanco de Cabernet Blanc; Monovarietales de Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Malbec; Antología (desde VII hasta XXII) basados en Malbec, con y sin otras variedades según la añada; Felipe Rutini (Merlot-Cabernet Sauvignon-Malbec).

El Pequeña Vasija de Malbec, que es el que no ocupa hoy, se elabora con uvas recogidas manualmente en la Finca de Maipú, con una maceración en frío y posterior fermentación a temperatura controlada de 25 ºC.

El vino se comercializa en botela bordelesa tradicional, de color caramelo oscuro, con etiquetas blancas rectangulares, más pequeña la frontal que la trasera. La primera contiene el nombre del vino, seguido de la añada y la zona de producción, así como el tipo de uva destacado en color rojo (no hay que olvidar que hay varios monovarietales similares), para seguir con un dibujo del patio interior de la bodega, terminando en la parte inferior con el nombre de la bodega en caracteres de color dorado.

La etiqueta trasera presenta en la parte superior la marca y variedad del vino, seguido por un párrafo con una pequeña explicación y nota de cata del mismo. A continuación aparecen los datos de la bodega, y del importador para España, terminando con la mención de los volúmenes, tanto de la botella de 75 cl, como del contenido en alcohol de 13%. Mejor en mi opinión la etiqueta frontal en comparación con la trasera, cuyos caracteres aparecen un tanto descoloridos en la impresión, sobre todo en la marca del vino.

Visualmente, el color que presenta es color picota, de capa media y con ribete y reflejos violáceos en sus brillos superficiales. No presenta defectos visibles. No produce una cantidad excesiva de lágrimas, y estas tienen una caída a velocidad media después de agitar la copa.

En el plano olfativo, presenta un aroma sin defectos, con una clara dominante inicial de frutos rojos maduros y dulces, con un atractivo predominio de guinda licorizada. Sutiles toques de especias dulces, como regaliz y canela, envueltos en un marcado acento vegetal y final acuerado y mineral, que le dan un carácter aromático agradablemente complejo. En retronasal las notas licorizadas toman incluso mayor protagonismo.

En boca se trata de un vino homogéneo en su tacto en las diferentes zonas de la lengua y paladar, con un cuerpo medio, taninos suaves y bien estructurados con una acidez bien controlada. La longitud es, en mi opinión, muy aceptable y su persistencia, suficiente.

En suma, me parece un buen vino de representación de la zona de la que proviene, que invita a profundizar más en el conocimiento de sus caldos y, en particular, de la variedad Malbec. Su precio de 5 € la caja de 6 botellas en la página web del importador (http://tienda.vinals.es/) es, en mi opinión, magnífico para lo que aporta.

Le pongo un muy buen 7,5/10, y lo recomiendo ampliamente con asado argentino, aunque el queso curado y estofados o guisos pueden ser una más que buena compañía. Lo recomiendo ampliamente.

Veleta - Cabernet Sauvignon Crianza 2009

Hoy nos vamos en el blog por primera vez a la preciosa sierra granadina con este tinto Veleta, elaborado por Dominio Buenavista, S.L., a base de cepas de la variedad Cabernet Sauvignon en la añada de 2.009.

El vino está acogido a la D.O.P. (denominación de Origen Protegida) Vino de Calidad de Granada.

Se trata de una de las zonas de producción viti-vinícola más antiguas de la Península Ibérica, se calcula que alrededor del 2.400 a de C., aunque como en tantas otras zonas la confirmación documental se remonta a la época de los romanos. Contra lo que pudiera parecer, parece que incluso en los siglos de dominación musulmana, la elaboración y comercio del vino siguieron siendo importantes fuentes de riqueza de la zona. En el S.XIX la zona no escapó a los embates de la filoxera, a raíz de la cual comenzó la diversificación de variedades y la mejora de los métodos de elaboración y crianza. La D.O.P. Vino de Granada, sin embargo, es de muy reciente creación, específicamente desde 2.010, y nació a raíz de la reunión de las tres principales agrupaciones de bodegueros de la Provincia en el Salón Internacional del Vino de Madrid en 2.005. Aquella primera toma de contacto dio lugar primero a la Asociación de Vinos de Granada en 2.008 y más tarde a la D.O.P. actual.

Esta está compuesta de todos los municipios de la Provincia, coincidiendo territorialmente con la demarcación provincial, y dentro de ella se reconoce específicamente la subzona de Contraviesa-Alpujarra, a la cual pertenece nuestro vino de hoy. La subzona es conocida por elaborar los vinos "Costa", que son rosados elaborados de forma artesanal con diferentes mezclas de uvas blancas y tintas, y que he tenido la fortuna de probar en alguna ocasión.

Fuente: www.dopvinosdegranada.es

Los vinos protegidos por la D.O.P. son blancos, rosados, tintos, espumosos y naturalmente dulces o de vendimia tardía.

Hoy en día son unas 20 las bodegas adscritas y cerca de 100 viticultores, con una superficie total de viñedo de 5.500 ha y entre 30 y 40 millones de kgs de uva producidos al año.

Las variedades autorizadas son:

- Blancas: Vijiriego, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo o morisca, Pedro Ximenez, Palomino, Baladí Verdejo y Torrontés.

- Tintas: Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Monastrell, Romé y Petit Verdot.

- Variedades de uva para vino espumoso: Vijiriego, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo o morisca y Torrontés.

En la subzona Contraviesa-Alpujarra las variedades autorizadas son:

- Blancas: Vijiriego, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel, Pedro Ximenez y Baladí Verdejo.

- Tintas: Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, y Petit Verdot.

- Variedades de uva para espumoso: Vijiriego, Chardonnay y Pinot Noir.

La variedad Vijiriego es la autóctona de la subzona, y se planta en la comarca de la Alpujarra desde tiempos inmemoriales.

El Reglamento del Consejo Regulador define una densidad de plantación de entre 1.500 y 5.000 cepas/ha, con un másximo de 80 Qm y de 120 Qm de vendimia por ha en el caso de las uvas tintas y blancas, respectivamente; un máximo de 65 l y 70 l de vino por cada 100 kg de vendimia para uvas tintas y blancas; el riego limitado según las precipitaciones de la temporada; el transporte de la uva en la vendimia en contenedores de un máximo de 30 kg.

El Reglamento también establece una completa lista de características físico-químicas de los vinos: acidez, azúcares residuales, graduación alcohólica, anhídrido sulfuros, pH, extracto seco, así como la sobrepresión de las botellas en el caso de los espumosos. También se establecen las características organolépticas para cada tipo de vino.

Es intereseante que la D.O. no permite la comercialización de los vinos en otro tipo de envase que no sean botellas de vidrio preferiblemente con tapón de corcho, prohibiendo la venta de los vinos a granel. Una clara apuesta por la calidad.

Por su parte, Dominio Buenavista, S.L. empresa elaboradora del vino, se encuentra en la población de Ugíjar, situada a unos 110 km al surests de la capital de la Provincia, Granada. La población se encuentra en la parte oriental de la Sierra de la Alpujarra, a unos 650 m de altitud.

Fuente: www.vinosveleta.com

Es una bodega familiar, fundada por D. Juan Manuel Palomar, y artesanal, que posee modernas instalaciones en condiciones tan higiénicas que dicen producir los vinos con menor contenido de sulfitos en el mercado. Los viñedos, ubicados en los terrenos de la finca del mismo nombre de la bodega, producen las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Garnacha, Temoranilllo, Chardonnay y Viognier.

La bodega elabora y comercializa unos 40.000 litros de sus diferentes vinos, un 40% para el mercado nacional  y el resto para exportación, principalmente a USA (donde cuenta con distribuidores en 8 Estados):

- Tinto Mayor (con crianza): Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Tempranillo Privilegio Gran Reserva, Noladós Crianza, Sierra Sol.

- Tinto Joven: Cabernet Sauvignon, Tempranillo.

- Blanco: Chardonnay, Vijiriega.

- Rosé: Tempranillo.

- Cava y Postre: Don Miguel, Sweet Melodies, Veleta Sparkling Brut Blanco y Rosé.

El Veleta Cabernet Sauvignon Crianza de 2.009 contiene una pequeña proporción del 10% de la variedad Merlot para completar su estructura, que se obtiene a través de una maceración en frío de 24-48 horas para continuar con la fermentación alcohólica con remontado de entre 7 y 10 días. La fermentación maloláctica se realiza unos meses más tarde y a continuación se traslada el vino a barricas de roble francés y americano para su crianza durante 12 meses. 

Este vino obtuvo una medalla de plata en la International Wine Competition de San Francisco, en 2.014. LA Guía Peñín le otorgó a esta añada del vino 88 puntos.

El vino se presenta en una botella bordelesa tradicional de color caramelo, con una etiqueta predominantemente blanca, rectangular en formato vertical y de tamaño medio. En ella se puede observar la silueta del pico Veleta, con el nombre del mismo sobrescrito en caracteres negros. 


A continuación aparece en rojo la variedad de uva y la añada. Más abajo en color gris la mención a la D.O. y a la izquierda el logotipo de la bodega que lo elabora. En mi opinión le vendría bien un poco mñas de longitud por arriba para que la cumbre del Veleta no estuviera tan cerca del borde de la etiqueta, pero en general me parece una etiqueta sobria, pero moderna y atractiva.

La etiqueta trasera, sin embargo, me parece más floja. De color gris y tamaño similar a la principal, muestra en caracteres blancos la marca a la izquierda, y la variedad de uva a laderecha en letras color crema. A continuación se observa un pequeño párrafo sobre el vino en inglés y español, que muestra claramente la vocación exportadora de la bodega. Posteriormente aparecen los datos de la bodega en la zona central a la izquierda y la mención a la D.O. a la derecha. Más abajo aparecen datos del importador a USA, y la advertencia de las autoridades americanas sobre el consumo de alcohol. Estos caracteres no se observan muy nítidamente, y dan un aspecto emborronado que afea la etiqueta. La etiqueta de la D.O. (aunque esto no es achacable a la Bodega) tiene un aspecto similar a una fotocopia, creo que este detalle se debería cuidar por parte del Consejo Regulador.

Una vez escanciado en la copa, el Veleta es un vino con el brillante color rubí característico del Cabernet Sauvignon, sin defectos aparentes, de capa media-alta, con un ribete que degrada a color fresa. Produce abundantes lágrimas paralelas con caída media-rápida al parar la agitación de la copa.

En nariz, da una intensidad media a copa parada, y después de agitarla nos ofrece características propias de la variedad, muy bien trasladadas a un clima claramente más cálido que en su cuna francesa: frutosidad roja de cerezas con toques de frutos negros no demasiado maduros, en este caso ciruelas en mi opinión. Apreciables aromas secundarios de la barrica, como a especias dulces y ligera bollería, probablemente procedentes de su estancia en roble americano. Detecté claramente ese toque vegetal, en este caso no muy ligero como a pimiento, combinado con toques frescos balsámicos con un final mineral que le aporta afinidad al terruño, esa arcilla tan características de las montañas de la zona. Yo, que he viajado por la zona, me sentí de alguna manera transportado a ella con este vino.

En boca, se trata de un vino predominantemente fresco, con una homogeneidad táctil en papilas y lengua y una presencia y estructura tánica características de su variedad, una acidez muy bien integrada, cuerpo medio, aceptable longitud y permanencia media.

En retronasal la componente vegetal se hace apreciable de nuevo, muy "burdeos" en mi apreciación.

Creo que se trata de un vino muy aplicable al excelente tapeo de la ciudad de Granada, moderno, ligero y amable, con un precio aproximado de 9 € que se ajusta bastante bien al producto, y que supongo tendrá una buena aceptación en USA tanto por características como por precio allí, si está en consonancia con el que tiene aquí.

Le doy una nota de 7/10, y lo considero una buena entrada a la D.O. Vino de Calidad de Granada.

Habla de la Tierra - 2013

Hoy vamos a hablar de un vino tinto procedente de una bodega de la que ya comentamos un vino con anterioridad: el Habla del Silencio, añada de 2.013, de Bodegas Habla.

De esta bodega, como decía, ya hice una entrada sobre el magnífico Habla del Silencio. Mientras ese vino estaba adherido a la I.G.P. Vinos de la Tierra de Extremadura, el de hoy viene catalogado como "Vino Varietal de España" en la etiqueta trasera del producto. Lo que ello significa no he podido encontrarlo. En algunas páginas lo califican también como Vino de la Tierra de Extremadura, sin embargo no se hace mención a ello ni en el producto ni en la Ficha de Cata de la web de la Bodega.

Se trata de un producto multivarietal de Cabernet Sauvignon y Tempranillo, según su Ficha de Cata, y de Tempranillo, Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc según su etiqueta trasera.

Tanto el Habla del Silencio como el Habla de la Tierra son, según la botella, vinos introductorios a las gamas altas de la Bodega, básicamente los que están denominados con números. Según explican, los números (hoy van por el Habla Nº 12) se deben a que, cada año, los vinos tanto varietales o de coupage son distintos, por lo que no quieren encasillarlos bajo un nombre de marca. Fue la apuesta inicial de la bodega por vinos en el segmento de lujo, "elegantes, complejos, sofisticados y cosmopolitas", que no existían en Extremadura a finales del S. XX.

El que hoy nos ocupa estaría en la gama "pret-a-porter" de la bodega, es decir, un vino más sencillo y asequible, buscando un público más extenso e incluso "más joven".

La bodega ha anunciado la salida de un blanco, el Habla de Ti, un Sauvignon Blanc sobre lías, del año 2.014, lo que demuestra que continúan en constante evolución.

Volviendo al producto que hoy nos ocupa, el Habla de la Tierra, con una graduación alcohólica de 14%, se elabora con uvas producidas según métodos de agricultura ecológica, con una crianza de 4 meses en barricas de roble francés.

El producto se presenta en una botella borgoñesa de color caramelo y, a diferencia de los otros productos de la Bodega, su etiqueta es de tamaño y forma más "tradicional"), aunque su diseño sigue siendo muy simple, con tan solo el nombre del vino, en letras negras sobre fondo blanco. La parte baja de la etiqueta aparece como rasgada. La cápsula tiene las mismas características en cuanto al color y las letras con diferentes aromas (hoja de tomate??, anís, higo, granada) que supuestamente conforman la estructura aromática de este vino.

La etiqueta trasera ya va en la línea del Habla del Silencio, es decir, negra con letras blancas, excepto el nombre de la bodega, que aparece en negro sobre un recuadro blanco en la parte superior. A continuación se observan la añada, las variedades que lo conforman, los datos de la bodega y los contenidos de la botella en volumen de 75 cl y de alcohol.

A la vista, el Habla de la Tierra tiene un color cereza madura, límpido, brillante y sin defectos, con ribete violáceo característico de los vinos con poca guarda. Es de capa media, y deja multitud de lágrimas en caída a velocidad media después de agitar la copa.

Su intensidad aromática es media a copa parada, y al agitarla no resulta tan intensamente fragante como recuerdo el Habla del Silencio, pero tampoco se puede decir que lo sea poco. Las componentes frutales iniciales se muestran inmediatamente en forma de frutos rojos, no muy maduros, y seguidamente el toque vegetal y herbáceo tan característico del Cabernet Sauvignon se hace notar. Le siguen notas de especias dulces (no podría asegurar que sean el anís que nos dice la cápsula) y un pequeño fondo floral muy sutil. No es tan aromáticamente tan complejo como su primo hermano, pero no está nada mal en ese aspecto...

En boca, se trata de un vino ligero, de paso amable y homogéneo, con taninos dulces y sedosos, una longitud suficiente y quizá una permanencia algo baja, dada la ligereza del vino. En retrogusto se pueden apreciar de nuevo las componentes vegetales y florales quizá con algo más de intensidad que al simple olfato inicial.

Lo recomendaría tomar en verano, a una temperatura que esté más en el rango bajo de la recomendación para un vino tinto. Creo que es un vni para tomar por copas en algún bar departiendo con amigos, acompañado de tapas ligeras.

Su precio de 5,5 € me parece bastante competitivo para el segmento en que se le ubica, ya que definitivamente no estamos hablando de la calidad de Habla del Silencio.

Lo valoro con un 6,5/10.

Museum - Reserva 2010

Hoy añadimos al blog una de las D.O. que nos quedaba por cubrir: la D.O. Cigales, con este tinto Museum Reserva de la añada de 2.010.

El vino es elaborado por Viñedos y Bodegas Finca Museum, que es propiedad del Grupo riojano Barón de Ley, sobre el que hablamos hace no mucho en la entrada del Barón de Ley varietal de Maturana.

Pero conozcamos primero la D.O. Cigales...

La Comarca de Cigales que protege la D.O. tiene una superficie de 574 km2, y se extiende por las provincias de Valladolid y Palencia, en ambas márgenes del Río Pisuerga, afluente del Duero. La población de Cigales, que acoge la sede del Consejo Regulador, está a tan solo 17 km al norte de Valladolid.

Fuente: cyl.elnortedecastilla.es

Aunque la declaración de D.O. es relativamente reciente, en 1.990, el cultivo de la vid y la enología documentadas en esta zona se remontan en esta zona al S. X d.C., con propietarios de viñas registrados en las comarcas de Corcos o Cubillas. La consolidación de la vitivinicultura sucedió, como en tantas otras zonas de la Península Ibérica, en los Monasterios que empezaron a florecer en la zona, llegando sus vinos a alcanzar fama nacional e internacional, y ayudaron también a suplir la falta de existencias en la zona de Burdeos a raíz de la crisis de la filoxera.. Ya en 1.888 en la zona se vendimiaban más de 15 millones de kilos de uva.. El último Reglamento de la D.O. es muy reciente, ya que data de 2.011, y en él se autoriza la producción de vinos blancos, espumosos y dulces, a los tradicionales vinos tintos y rosados, autorizando además variedades adicionales a la Tempranillo y la Garnacha, en tintas, y la Viura, Albillo y Verdejo, que habían sido sido las principales desde los inicios de la D.O. De esta forma, se añadieron las variedades tintas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah y la blanca Sauvignon Blanc.

La reglamentación de la D.O. limita los rendimientos máximos de uva a 9.000 kg/ha en las variedades blancas y 7.000 kg/ha en las tintas, con una extracción de mostos que no superen los 70 l por cada 100 kg de uva. Para cada tipo de vino se limitan la graduación alcohólica mínima, la acidez, los azúcares residuales y el anhídrido sulfuroso. Se establecen también las características organolépticas para cada tipo de vino y sus variantes, como por ejemplo las categorías de jóven, crianza, reserva y gran reserva de los tintos, para los que se establecen los tiempos mínimos de crianza que ameriten cada clasificación.

Hoy en día son más de 30 las bodegas amparadas por la D.O., que exporta unos 6.000 hl a diversos países, sobre todo de Europa.

Viñedos y Bodegas Finca Museum se encuentra a mitad de camino entre Cigales y Corcos, a unos 3 km al norte de la sede del Consejo regulador de la D.O. Su origen viene de la decidión del Grupo Barón de Ley de expandirse a otras zonas para elaborar vinos de calidad de excelente relación calidad-precio para clientes. Después de una búsqueda exhaustiva, dieron con la excelente finca que hoy poseen y que junto con otros arrendamientos les proporcionan las 240 ha de viñedo actuales, de las cuales 65 ha son propias. El proyecto comenzó en 1.998 y la primera añada del Museum fue la de 1.999.

Fuente: www.turismocastillayleon.com

La bodega produce las siguientes marcas:

- Museum (Reserva de Tempranillo)
- Vinea (Crianza de Tempranillo y Rosado de Tempranillo)

El Museum Reserva de 2.010 se elabora a partir de viñas de Tempranillo bastante viejas, de más de 70 años de edad a 750 m de altitud, con rendimientos bajos de entre 1.000 y 2.500 kg/ha, cuya cosecha de 2.010 fue calificada de Excelente por parte del Consejo Regulador. Los racimos fueron seleccionados en mesa y, después del despalillado y estrujado, se realizó la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable de 15.000 l a temperatura controlada de 29 ºC, con frecuentes remontados, análisis y catas diarias hasta su descube 21 días después. La crianza se realizó durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés, con 12 meses adicionales en botella en condiciones de temperatura y humedad controladas.

Este vino/añada ha sido calificado con 91 puntos por la Guía Peñín.

El producto viene presentado en una botella bordelesa de color muy oscuro, casi nada traslúcida, y está etiquetado en la parte frontal con una más bien pequeña etiqueta rectangular de aspecto metálico, color plata, con el nombre del vino y la D.O. en relieve. Debajo de ella se puede apreciar una serigrafía de una especie de banco con asiento rojo. En la parte de abajo, en dorado, aparecen el logo y el nombre de la bodega elaboradora.

La etiqueta trasera, por contra, es bastante grande, alargada a lo largo del cuerpo de la botella, con una primera zona en fondo blanco en la parte superior, con el nombre del vino y la añada, seguida en el centro por una zona de caracteres blancos sobre fondo negro, que contiene una pequeña explicación sobre la elaboración del vino y sobre sus características y maridaje. El párrafo explicativo se repite en inglés a continuación del texto en español. Para mi gusto, la etiqueta trasera no está en consonancia con el atractivo diseño frontal del producto.

Finalmente, los datos de contacto de la bodega aparecen flanqueados por los contenidos de la botella de 75 cl y el de alcohol del 14% en volumen.



























El aspecto visual del vino es limpio, cristalino y brillante, sin defectos, de un color rubí de capa bastante alta, con ribete granate que da idea de un vino más joven. Deja multitud de finas lágrimas paralelas al agitar la copa, que bajan a velocidad media por la acción de la gravedad al dejarla en reposo.

En nariz, posee un agradable aroma mezcla de frutos rojos y negros bien maduros, a medias entre ciruela e higo muy maduros, con un notable toque especiado, como de pimienta negra y regaliz, además romero o algún tipo de hierba de nuestro sotobosque. Los tostados de la madera de su crianza están muy bien integrados su bouquet.

En retrogusto, las frutas negras y los tostados de madera dominan y aparecen leves notas minerales que inicialmente no descubrí olfativamente.

En boca, se trata de un vino amable, de cuerpo medio y bastante homogéneo, con unos taninos suaves, domados por su paso prolongado por la madera de crianza, acidez perfectamente controlada y un amargor que le da cierta longitud. La permanencia me pareció aceptable, aunque quizá me quedé con ganas de un poco más dado su excelente comportamiento tanto olfativo como táctil.

Su combinación con carne a la plancha resulta muy agradable, y me gustaría probarlo con los productos típicos de su zona de elaboración, como cordero o cochinillo, porque estoy de acuerdo con lo que la bodega nos recomienda en este aspecto.

Su precio de alrededor de 13 € me parece correcto, ajustado a lo que nos ofrece. Por debajo de 10 € sería un verdadero "cañón", pero supongo que los costes debidos a los rendimientos tan bajos de sus viñedos no permiten demasiadas alegrías. Según el encargado del mayorista donde lo compré, es un vino con bastante demanda en el mercado nacional, por lo que en apariencia no necesita ningún estímulo a nivel de precio. Lo he podido ver en diferentes tiendas e hipermercados.

Le doy un buen 7,25/10. Es un buen vino que recomiendo probar como iniciación a su D.O.

Pintia - Crianza 2010

Hoy volvemos a la D.O. Toro con uno de sus vinos insignia: El Pintia de la añada de 2.010. Este vino es elaborado por el reconocido Grupo Tempos Vega Sicilia, sobre la que hablábamos de sus instalaciones en Ribera de Duero en la entrada del Valbuena 5º Año. Allí mencionábamos la pertenencia de Bodegas Pintia al Grupo, sin entrar en más detalles, por lo que hoy dedicaremos unos párrafos al conocimiento un poco más profundo de esta Bodega.

En 1.995, y después de haber creado la Bodega Alión como complemento a Vega Sicilia en la D.O. Ribera de Duero, la familia Alvarez, convencida de que el gran río era la región vitivinícola por excelencia de la Península Ibérica, deciden ampliar su oferta con la creación de una nueva bodega 100 kms río abajo, en la D.O. toro. Después de 4 años de estudios con uvas de diferentes pagos y vinificación, se llega a la conclusión de crear un vino donde se mantenga lo más posible la característica frutal. En 2.001 se comienza la construcción de la Bodega en terrenos próximos a la población de San Román de Hornija, a unos 60 km al oeste de Valladolid. Se termina en 2.006 una bodega moderna y práctica, con todos los detalles tecnológicos para elaborar vinos de gran calidad.

Fuente: www.todovino.com

Sobre la D.O. Toro hablábamos brevemente en la entrada del Gran Bajoz, y hoy podemos aportar algunos datos más a lo comentado en dicha entrada, diciendo que los vinos de esta D.O. tienen una historia bastante larga, anterior a la llegada de los romanos a la península ibérica, que en la Edad Media fueron considerados Vinos Reales, y llenaron las barricas de los barcos que abrieron el camino del Nuevo Mundo. Durante la crisis de la filoxera en Francia, los vinos de Toro fueron importados en grandes cantidades para suplir la ausencia de producción en el país vecino.

La D.O. Toro fue constituida en 1.987. Las variedades autorizadas son, en tintas, la Tinta de Toro (nombre local del Tempranillo) y la Garnacha, y en blancas, la Verdejo y Malvasía.

La Bodega solamente elabora el Pintia, con uvas de la variedad Tinta de Toro al 100%. La recogida de los racimos se realiza manualmente, con una primera selección en campo y transporte en cajas de un máximo de 12 kg. Posteriormente se realizan dos selecciones más en mesa: una que separa los racimos inservibles y otra que se enfoca en las bayas defectuosas de cada racimo previamente aprobado. Las uvas pasan a una cámara de frío durante 12 horas para preservar su intensidad frutal.

A una maceración en frío durante 5 días en tinas de roble, le sigue la fermentación en madera al 100%, y una crianza de entre 12 y 15 meses en barricas de roble francés al 70% y el resto en roble americano.

En particular, la añada de 2.010 se calificó como excelente por parte del Consejo Regulador de la D.O. Este vino ha sido calificado con 94 puntos por la Guía Peñín y con 95 por el Wine Advocate de Robert Parker.

La comercialización del producto se hace en una botella bordelesa, de color caramelo muy oscuro, personalizada a través de un relieve con el escudo de la bodega en la zona del hombro. La etiqueta frontal sigue el estilo de los vinos de la matriz Vega Sicilia: de color blanco, rectangular y ocupando casi toda la longitud del cuerpo de la botella. La D.O. aparece en la zona superiors, dejando el centro para el nombre del vino y la añada con el escudo de la bodega a su lado. Más abajo aparecen los datos de contacto de la bodega y la firma de su presidenta, la Sra. Marta Alvarez.

Por último, a ambos lados de la parte más baja, se pueden apreciar los contenidos en volumen de la botella (75 cl) y de alcohol del vino, 15%.



























La etiqueta trasera es pequeña, blanca y muy simple, solo con la D.O., el nombre y añada, y el contacto web de la bodega.

A la vista, el Pintia de 2.010 es un vino de color picota profundo, de capa muy alta, con un ribete color granate que degrada muy cerca del contacto del líquido con la copa. Deja multitud de lágrimas muy regulares y juntas en la pared de la copa , después de agitarla, que caen a una velocidad más bien lenta al dejarla quieta.

En nariz, empezaría diciendo que es un vino que evoluciona en la copa, por lo que es recomendable decantarlo un rato antes de beberlo. A copa parada tiene una intensidad media-baja, y al agitarla sin decantar ni oxigenar, como fue el caso, me dio la impresión de ser un poco cerrado. Al poco rato de agitar la copa empieza a aparecer una componente frutal predominante, yo diría que principalmente la mora, con toques de otras bayas del bosque en buena armonía. Luego aparecen notas secundarias que le dan al vino una agradable complejidad: especias suaves, regaliz, chocolate, algo de tabaco y maderas finas. Finalmente, y fue algo que pude apreciar en retrogusto más claramente, cierto toque de cuero y reminiscencias minerales que me transportaron a las tierras de cantos rodados donde crecen las uvas de las que se extrajo su mosto.

En boca presenta un comportamiento muy homogéneo en papilas y lengua, con una buena estructura, notable cuerpo y acidez perfectamente integrada en el conjunto. Los taninos muestran la reciedumbre característica de los vinos de esta zona, y posee una buena longitud dada por ese amargor especial de los vinos de calidad. La permanencia me pareció suficiente, dejando un recuerdo bastante agradable.

Se trata, evidentemente, de un vino de calidad, que tomamos con un estupendo lomo de cerdo relleno en dos variedades: con dátiles y con roquefort. En ambos casos se comportó muy bien.

Quizá, en mi opinión, le falta un poco de redondez para satisfacernos por completo después de haber pagado los algo más de 30 € que cuesta la botella, ya que hay productos en ese rango de precios que, por lo menos a mi, me han parecido preferibles.

Le doy, por tanto, un buen 7,5/10. Es recomendable darle una oportunidad si en alguna ocasión especial queremos salir de las D.O. más habituales en una cena con amigos aficionados al vino.

Chivite Las Fincas - Rosado 2014

Hoy, en la primera entrada del nuevo año, inauguramos el casillero de vinos rosados en el blog con este buen producto de la conocida bodega J. Chivite Family States: el rosado Las Fincas, en su añada de 2.014.

El vino esta acogido a la I.G.P. Vinos de la Tierra 3 Riberas, también novedosa en el blog, y sobre la que hablaremos en primer lugar en esta entrada.

Esta Indicación Geográfica fue creada en 2.008, y toma su nombre de los tres principales cauces que cruzan la región: el del Arga, el Ega y el Aragón, afluentes o subafluentes del Río Ebro. Con base en Pamplona (Navarra), esta I.G.P., su zona de influencia incluye todos los municipios de la Comunidad Foral de Navarra que no están  acogidos a la D.O.C. Rioja.

En su Pliego de Condiciones, establece, por un lado, las variedades autorizadas con las que se pueden elaborar sus vinos blancos, rosados y tintos:

• Variedades tintas: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Graciano, Merlot, Tempranillo, Syrah, Mazuela, Pinot Noir, Monastrell, Bobal, Maturana tinta.

•  Variedades blancas: Chardonnay, Moscatel de Grano Menudo, Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc, Viura,Malvasía, Xarello, Parellada, Riesling, Gewürztraminer, Maturana Blanca, Tempranillo Blanco, Verdejo, Albillo Mayor (Torrontés).

Asimismo, establece las características físico-químicas de los vinos, por un lado blancos y rosados y, por otra parte, los tintos, tales como la acidez volátil y total, el contenido mínimo de alcohol, los azucares totales y el anhídrido sulfuroso total máximo. Se resumen de manera bastante básica las características organolépticas de los vinos y las prácticas enológicas permitida, con rendimientos máximos de 16.000 kg/ha y 118 hl/ha, con un máximo del 74% de transformación de kg de uva en litros de vino.

La historia del vino en Navarra, de la cual forma una parte muy importante la familia Chivite, se puede retrotraer a la época de los romanos, y ya desde el S. IV existen vestigios de instalaciones completas de vinificación (aunque ánforas del S.I d.C. evidencian  un comienzo anterior de la actividad), cuyos productos se comercializaban a través del para entonces navegable Río Ebro. La Edad Media y el Camino de Santiago fueron testigos de la expansión de esta industria en la zona, y documentos del S. XV hablan del trasiego y envejecimiento del vino en la corte de Teobaldo I. Habiendo alcanzado a finales del S. XIX un máximo de 50.000 ha de viñedo en Navarra, la filoxera destruyo casi todas ellas hasta que se implantaron las medidas correctivas que recuperaron el viñedo, hasta las 35.000 ha de los anos '80 del siglo pasado, que hoy en día se han quedado en 20.000 ha.

La familia Chivite, a lo largo de 11 generaciones, desde 1.647, es una de las dinastias con mayor arraigo en el panorama viti-vinicola navarro y espanol. En el S.XX, Julian Chivite Marco introdujo grandes mejoras en la bodega, convencido de que el futuro del vino estaba en la calidad, siendo a su vez uno de los principales protagonistas en la creacion del Consejo regulador de la D.O. Navarra. Su primogénito Julian Chivite Lopez es hoy en dia la persona que dirige este legado, despues de algunas disputas familiares y reorganizaciones de la empresa a principios de esta decada.

Las tierras (unas 120 ha) de las que proceden las uvas con que se elaboran los vinos de Chivite esta en la zona de Villatuerta, en las proximidades de Estella (Lizarra), a unos 40 km al suroeste de Pamplona. La Bodega se encuentra adscrita al Grupo de los Grandes Pagos de Espana, que reivindica la calidad y peculiaridad de los vinos producidos en un terruno especifico y que reflejan la personalidad inconfundible de su suelo, clima y subsuelo. En este grupo se encuentran conocidas bodegas como nuestra ya comentada Abadia Retuerta, Aalto y Alonso del Yerro entre otras.

Fuente: www.chivite.com

La bodega comercializa tres gamas de producto:

• Coleccion 125: tinto Reserva (Tempranillo), Blanco (Chardonnay), Rosado (Tempranillo) y Vendimia Tardía (dulce natural de Moscatel de Grano Menudo).

•  Finca de Villatuerta: Blanco (Chardonnay sobre lias), Tinto (Syrah) y Selección Especial (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot).

• Las Fincas: Rosado (Garnacha y Tempranillo) 

Fuente: www.chivite.com

El Rosado Las Fincas que hoy nos ocupa, viene de la cooperación de Julián Chivite y el famoso cocinero donostiarra Juan Mari Arzac (uno de los mas reconocidos a nivel mundial, con 3 estrellas Michelin), que considera los vinos rosados de Chivite entre los mejores del mundo. Está elaborado en base a uvas de la variedad Garnacha (54%) y Tempranillo (46%) de la Finca de Lagardeta y, tras dos anos de pruebas, salió finalmente al mercado en su anada de 2.014 en Junio de 2.015. La crianza del mismo se realizo en las propias lías de cada variedad durante 6 meses.

El resultado de esta colaboración es un producto de gran calidad y modernidad visual, tanto del continente como del contenido, envasado en una botella personalizada de 75 cl, en cristal transparente en forma de vasija, sin etiquetado alguno, que permite la admiración del atractivo color del vino. La identificación de la botella se limita a serigrafía blanca, con el nombre de la botella y la marca en la parte frontal, y la mención a la colaboración con el cocinero en la parte trasera, incluyendo su forma, y los datos de contacto de la bodega y la mención a la I.G.P. en la parte baja.

El vino tiene un color bastante atractivo, de un hermoso y límpido rosa claro, como el de las nubes que en las traducciones de las películas norteamericanas llaman malvavisco, con poca producción de lagrimas al agitar la copa, que caen mas bien lentamente después de agitar la copa.

De intensidad olfativa media a copa parada, nos despliega al agitarla un agradable y fresco aroma a fresas dulces y maduras, en combinación con notas de frutas tropicales dulces como el mango y el durazno. Un cierto toque floral, pero que yo creo que los pétalos de rosa mencionados en su hoja de datos y en algunas notas de cata pueden estar influido por la tonalidad de su color, ya que a mi me parecen más bien flores blancas, como el azahar. Finalmente, me pareció notar un tenue toque mineral. El retrogusto me sugirió de nuevo ese toque mineral, en combinación con la dominante frutal tan dulce y agradable del principio.

En boca, me gusto mucho su ligera aguja, que reparte el líquido por la lengua y paladar de una forma muy fresca, para luego posarse de forma muy homogénea y mostrarnos unos taninos suaves y sedosos, con un cuerpo entre ligero y medio, con cierta untuosidad. El despliegue de su controlada acidez y su ligero amargor final le dan una agradable longitud.

La combinación con pollo guisado con legumbres frescas tiernas resulto estupendo, potenciando el sabor de los alimentos de una manera muy satisfactoria. Me lo imagino muy bien también con tapas modernas de cocina de calidad. Incluso solo, como lo tomé al día siguiente, es muy agradable, y en verano puede serlo todavía mas.

Creo que es producto de gran calidad para su precio de 7 €, y lo recomiendo ampliamente tanto para los aficionados a los vinos rosados como para los no tan asiduos, como es mi caso.

Le doy una muy buena nota de 7,5/10. Si podeis, dadle una oportunidad, no os arrepentireis.