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sábado, 10 de noviembre de 2018

Pago del Vicario 50-50 - 2014

Hoy os traigo un vino tinto de la Provincia de Ciudad Real, en concreto en el Complejo Enoturístico Pago del Vicario: el denominado 50 - 50, por su coupage a partes iguales de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

El vino está adscrito a la Indicación Geográfica Protegida Vinos de la Tierra de Castilla, sobre la cual ya hablamos en la entrada de El Linze, por los que nos centraremos a continuación en la Bodega que elabora nuestro vino de hoy.

El Pago del Vicario, cuya fundación data de mediados de los años '90 del Siglo pasado, recibe su nombre de la filosofía de sus dueños de elaborar sus productos con la calidad de los vinos de pago, y como referencia al embalse del Vicario, cercano a la bodega. Su target es principalmente el mercado internacional, y específicamente los restaurantes de calida alrededor del mundo. El complejo se encuentra en un privilegiado paraje en la Ribera del Río Guadiana, entre los Parques Nacionales de Cabañeros y las Tablas de Daimiel, a unos 10 km al noroeste de Ciudad Real, y a unos 200 kms al sur de Madrid.

El moderno complejo está formado por la Bodega, de una arquitectura singular, un Hotel de 4 estrellas con piscina y Restaurante, con una superficie total de unas 130 Ha, a unos 600 metros de altitud sobre el nivel del mar.

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Las variedades con la que trabaja la Bodega, bajo la supervisión de su enóloga Susana López Mendiondo, son las tintas Tempranillo, Garnacha Tintorera, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Graciano, mientra que en blancas se especializa en Chardonnay y Sauvignon Blanc. todas las viñas están guiadas en espaldera. Los terrenos se dividen en 29 parcelas, con una gestión individualizada de cada una de ellas, de acuerdo con las variedades plantadas y los tipos de vino a elaborar.

El catálogo de productos de la bodega manchega lo componen:

- 50 - 50
- Bancal del Río (monovarietal de Petit Verdot)
- Blanco de Tempranillo
- Corte Dulce (Chardonnay y Sauvignon Blanc)
- Merlot Dulce
- Monagós (monovarietal de Syrah)
- Penta (Tempranillo, Graciano, Syrah, Merlot y Petit Verdot)
- Petit Verdot Rosado
- Talva (blanco de Chardonnay al 50%, Sauvignon Blanc al 25% y las tintas Garnacha y Tempranillo)

También ofrece la bodega vinos exclusivos para socios, con mezclas especiales y botellas personalizadas.

Como podemos observar, las propuestas de los tipos de vino son bastante originales y novedosas.

El Grupo de Bodegas Pago del Vicario, comandado por el Consejero Delegado D. Ignacio del Barco, lo complementan las Bodegas Soto del Vicario, en la D.O. El Bierzo, y el Pago del Mare Nostrum, en la Alpujarra granadina.

Vayamos pues al Pago del Vicario 50-50, de la añada de 2014 que nos ocupa hoy.

Este vino, como ya mencionamos anteriormente, se elabora como coupage al 50% de la variedad autóctona de la Región, el Tempranillo, con la variedad reina de los vinos de Burdeos: el Cabernet Sauvignon, que tan bien se da en algunas de nuestras regiones vitivinícolas. Las uvas se recogen en horario de mañana, cuando la uva está más fresca (eso rompe un poco con el mito de la vendimia nocturna, ya que en palabras de la enóloga "la uva todavía está caliente") para reducir las oxidaciones para realizar una doble selección de racimo y fruto de forma manual en mesa, seguida del despalillado y estrujado. Posteriormente, se realiza una larga maceración y fermentación, en depósito de acero inxoidable, a temperatura controlada entre los 18 y los 25 ºC y la cual se va variando durante el proceso. La vinificación se realiza parcela a parcela, para al final realizar los coupages finales, en barrica de crianza, que dará lugar al catálogo de productos.

La crianza de este vino se realiza durante 12 meses, principalmente en barricas de roble francés, y también de roble americano, húngaro y del cáucaso, para aportar al vino diferentes, finos y elegantes aromas.

El vino se presenta en una hermosa botella borgoñesa especial, con un cuerpo tronco-cónico muy atractivo a la vista. El color es verde my oscuro, y la cápsula roja asemeja al lacre con que antiguamente se cerraban las cartas.

La etiqueta principal es de color negro, rectangular y alargada a lo largo de casi todo el cuerpo de la botella, y contiene en su zona central el nombre de la bodega en caracteres dispuestos de forma vertical, de color blanco, así como las variedades que lo componen en letras más pequeñas, subrayando el nombre de la bodega, a su lado se encuentra el nombre del vino y un pequeño mapa de España con la Región de Castilla resaltada, ambos en color rojo. El logo de la Bodega, en rojo degradado, enmarca el nombre del vino. Es una etiqueta para leer cuando la botella está en reposo horizontal.

La etiqueta trasera, también negra y casi cuadrada, comienza en la parte superior con el nombre y añada del vino, seguida por los datos de la Bodega y las variedades que lo componen. En el centro se encuentran un par de párrafos en castellano, que resumen el proceso de elaboración del vino, y una traducción al inglés en un párrafo adicional. En la parte baja se hace mención a la procedencia del vino, y en la parte inferior derecha se indican los volúmenes de la botella, de 750 ml, y de alcohol en el vino, del 14,5%. en la parte inferior izquierda se indican el número de lote y de botella dentro de la añada mencionada.

Un producto con una magnífica y elegante presentación.

























A la vista, el 50-50 tiene un color guinda oscuro y profundo, limpio y brillante, de capa alta y con ribete corto y tendente a granate. Las lágrimas que recorren el cristal de la copa al agitarla son glicéricas, finas y múltiples.

En nariz, a una intensidad media a copa parada, le sigue después de agitarla una interesante y compleja mezcla de aromas principalmente frutales, destacando las cerezas y las ciruelas muy maduras y dulces, como corresponde a su mitad de alma de Tempranillo, para seguir con una serie de notas vegetales, correspondientes a su otra mitad de Cabernet Sauvignon, todo ello envuelto en notas de finas maderas, así como de especias dulces como la canela y la vainilla, terminando con ligeros tabacos de pipa, e incluso moka. No había detectado un pequeño toque floral, delicado y dulce, en la entrada, pero este aparece claramente en el retrogusto, donde las maderas y la canela vuelven a tomar un notable protagonismo.

Em boca, se trata de un vino homogéneo en papilas y encías, glicérico como corresponde a su graduación alcohólica, con taninos golosos y elegantes, con una astringencia muy agradable. El cuerpo lo calificaría de medio, y tiene una longitud y permanencia más que suficientes para acompañar una comida condimentada, como por ejemplo la carne de caza, tan típica en la Región de la que procede el vino.

Su precio de alrededor de 9 € me parece bien ajustado a la calidad del producto, y lo considero un buen acompañante para una cena de calidad en un restaurante o con amigos aficionados al vino, y que no se verán defraudados por este producto de indudable calidad.

Le doy una muy buena nota de 7,75/10, y lo recomiendo ampliamente.