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viernes, 18 de julio de 2014

Viñátigo blanco - Gual 2012

Vamos hoy con otro de los vinos de nuestra bodega amiga tinerfeña Viñátigo: El varietal blanco Gual del 2012.

Sobre la bodega ya hablamos en el post del reportaje Visita a Bodegas Viñátigo, que os invito a leer si no lo habeis hecho todavía (perdón por el spam... jajaja).

Lo que es novedoso en este vino, ya que no lo hemos hablado en el blog, es la Denominación de Origen a la que pertenece: Ycoden Daute Isora, que existe desde 1991.

Este curioso nombre viene de dos de los reinos Guanches y de los dominios de la Princesa Isora, en el noroeste de la Isla de Tenerife. El cultivo de vinos en estas comarcas data de los siglos XVI y XVII .

El Consejo Regulador establece una serie de características Aparte de las administrativas) que deben cumplir los vinos de esta D.O., entre las que destacan:

  • Variedades de uvas blancas: 
    • Recomendadas: Albillo, Bermejuela o Marmajuelo, Forastera Blanca o Doradilla, Gual, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Sabro, Verdello y Vijariego o Diego.
    • Autorizadas: Bastardo Blanco o Baboso Blanco, Listán Blanco, Pedro Ximenez y Torrontés.
  • Variedades de uvas tintas:
    • Recomendadas: Castellana Negra, Listán Negro o Almuñeco, Malvasía Rosada, Negramoll o Mulata y Tintilla.
    • Autorizadas: Bastardo Blanco o Baboso Negro, Moscatel Negra y Vijariego Negro.
  • Limitaciones del tipo de cultivo de la vid y densidad de plantación, tanto por superficie como por cepa.
  • Regulación de la vendimia
  • Regulación del contenido en alcohol mínimo de las uvas por tipo de vino.
  • Del rendimiento de mosto por kg de uva.
  • De las técnicas de elaboración por tipo de vino.
  • De las características de acidez, azúcares residuales, sulfuroso, dióxido de carbono.
  • De las propiedades en la cata , según tipo de vino.
  • Del embotellado, etiquetado y presentación del producto.
En cuanto a la presentación del producto, es bastante parecida a la del Viñátigo Vijariego Negro que comentamos hace unos días, cambiando los tonos violeta por tonos naranja en este caso, así como el nombre de la uva.

Visualmente, el Viñátigo Gual es un vino de 13% de alcohol en volumen, límpido y brillante, de un agradable amarillo con tonalidades verdosas y ribete grisáceo-verdoso. Tiene lágrimas abundantes y de caída lenta al agitarlo en la copa.

Su intensidad aromática a copa quieta podría calificarla de media, y al servir y agitar lo primero que me transmitió fue un acentuado aroma de piñas frescas, junto con un tono levemente dulzón que, calificándolo en primera instancia como a sandía, luego al leer la contraetiqueta comprendí que podría más bien tratarse de melón. Puede detectar un leve toque floral, aunque sinceramente no podría calificarlo de jazmín como reza la etiqueta. En resumen, un aroma agradable y franco.

Lo mejor vino después en el gusto. Un tacto carnoso, con una acidez perfectamente controlada y una estupenda aguja carbónica lo hacen un vino con brío, fresco pero al mismo tiempo con cuerpo, largo y con buena permanencia, incluyendo la mencionada aguja, que nos evoca la mineralidad y peculiaridad del suelo en el que crece la uva. Me pareció muy bueno en esta fase.

La piña y las flores se acentúan en el retrogusto.

Espectacular la combinación con diferentes frutos del mar que preparó Sonsoles para acompañar este vino: pulpo a feira, navajas, almejas cocidas... delicatessen!

En suma, un vino excelente para mi gusto, una muy buena calidad para un precio de aproximadamente 7,5 € la botella de 75 cl.

Le doy una nota alta, un 8/10.

lunes, 14 de julio de 2014

Quatro Castas - 2011

Hoy comentamos un vino de la Denominación de Origen Portuguesa Vinho Regional Alentejano: el Quatro Castas de la añada 2011.

Producido por la Heredade do Esporao, una de las empresas portuguesas más importantes en lo que a vinos y aceites se refiere, cerca de la ciudad de Reguengos de Monsaraz, en el corazón del Alentejo, a unos 180 km de Lisboa, con una ocupación de viñedos de unas 460 Ha en una dehesa de suelos arcillosos y graníticos. Produce vinos de alta calidad desde 1987. Las viñas de esta bodega producen uvas de 194 variedades diferentes, de las cuales 37 se encuentran en producción continua para la elaboración de vinos.

Pero, como es tradición en el blog al comentar un vino de una denominación de origen "nueva", haré una pequeña introducción del Vinho Regional Alentejano (CVRA). Esta Denominación de Origen fue creada en 1989, como organización privada, y se financia de la venta de las etiquetas que portan los vinos de dicha Denominación.



La certificación se basa en pruebas físico-químicas y sensoriales: Contenido de alcohol en volumen, continido de Dióxido de Azufre, Azúcares totales (glucosa y fructosa), acidez total (expresada como ácido tartárico) y acidez volátil (expresada como ácido acético). El ensayo sensorial es realizado por un panel de catadores autorizado por el consejo regulador de la D.O.
Fuente: Web D.O. Vinhos do Alentejo



De esta zona procede este peculiar vino, en cuanto a su composición y ensamblaje se refiere, a partir de cuatro diferentes tipos de uva (de ahí su nombre), cada una criadas de una manera individual. Como característica adicional, está el hecho de que las cuatro variedades seleccionadas pueden ser diferentes en cada añada. En el caso del 2011, las variedades fueron: Aragonez, Alicante Bouschet, Petit Verdot y Syrah. Según reza en su etiqueta el ensamblaje se realiza en base a caldos de estas variedades criados individualmente, de la siguiente forma:

- Aragonez (Aragonés o Garnacha): 6 meses en roble americano, para los aromas a bayas rojas.
- Alicante Bouschet (o Garnacha Tintorera): 6 meses en roble francés, para la estructura.
- Petit Verdot: 6 meses en roble francés, para la elegancia y equilibrio.
- Syrah: 6 meses en roble americano, para el cuerpo y textura.




La presentación del producto me resultó muy llamativa y de calidad, pues hizo que lo seleccionara entre el resto de vinos de similar precio cuando lo adquirí en el Aeropuerto de Lisboa. 

Una botella bordelesa tradicional de tono caramelo con una estupenda etiqueta blanca ocupando casi todo el perímetro del cuerpo de la botella, en vez del típico arreglo etiqueta-contraetiqueta. En el centro se observa la marca del vino, junto con el logo y el nombre de la bodega, así como la añada y los tipos de uva que lo componen. A continuación, a la diestra, la explicación sobre los caldos utilizados en el ensamblaje del vino y su proceso de crianza, y a la izquierda la etiqueta de la Denominación de Origen, así como la temperatura recomendada de servicio y el contenido en alcohol de 14,5% en volumen.


Un color vivo y profundo color picota, con ribete púrpura, de capa media alta, nos presenta este caldo. Su contenido en alcohol por encima de la media se nos muestra en las lágrimas, que al agitar la copa son abundantes y de caída lenta.


A copa quieta, su aroma se nos muestra un poco tímido, para explotar inmediatamente después de decantarlo y más aún al servirlo y agitar la copa. Es, en mi opinión, el aroma el punto fuerte de este vino, complejo y muy agradable, pude diferenciar diversas trazas más o menos dominantes, y estoy seguro de que una nariz experta podría extraer multitud de matices más de los que pude adivinar. Antes de cada sorbo, el vino invitaba a acercar la nariz nuevamente y, en cada giro, nuevos aromas parecían emerger de la copa.


Sobre una dominante de frutos rojos y negros, a continuación lo siguiente que noté fue cacao, luego tabaco y ligeras maderas tostadas, para terminar con una mezcla de especias que no podría individualizar, por su complejidad, aunque me pareció que la pimienta podría ser una de ellas. Lo dicho, un aroma magnífico que nos habla de un vino elaborado con cuidado y cariño en lo que a la calidad del resultado se refiere.


En boca, podría decir que el vino decayó un poco con respecto al resultado en nariz. A mi mujer no le gustó demasiado (es posible que al tratarse de un vino bastante seco que encuentre menos adeptos entre el público femenino). En mi caso, me gustó razonablemente su robustez y cuerpo, con taninos un poco por desarrollar todavía, y activó mi lengua y paladar de una forma bastante homogénea, siendo el gusto a frutos negros el que predominó en mi percepción. Esto se corroboró en la vía retronasal, además de quedar un regusto especiado al ingerirlo. No me pareció demasiado largo ni excesivamente persistente (más lo primero que lo segundo). Lo tomé con un alimento ligero, confitura de pollo, pero creo que combinará mejor con alimentos un poco más contundentes y jugosos. Me lo imagino acompañado acertadamente de un estofado de ternera o magro en salsa, por ejemplo.


Si mal no recuerdo, el precio al que lo compré rondó los 12 €, en mi opinión acorde con el segmento de mercado al que va dirigido el producto.


Mi nota para este vino es de 7/10.

viernes, 11 de julio de 2014

Grego - Crianza 2010

El primer vino de la D.O. Vinos de Madrid en el blog, el Grego Crianza 2010, es un producto de Vinos Jeromín, S.L., elaborado en la localidad de Villarejo de Salvanés, a unos 50 km de Madrid.

La D.O. Vinos de Madrid existe desde 1990. Se divide en tres subzonas, dadas las diferencias en las características de los vinos y los tipos de uva utilizados en cada una. Actualmente son 45 las bodegas adscritas a esta D.O. ,  con casi 3.000 viticultores y más de 8.000 Ha de superficie cultivada.

La subzona de Arganda, la más grande con el 60% de la superficie, y a la que corresponde nuestro vino de hoy, comprende las localidades de Aranjuez, Arganda del Rey, Belmonte de Tajo, Colmenar de Oreja, Chinchón, Morata de Tajuña, Pozuelo del Rey, Tielmes, Titulcia, Valdelaguna, Valdilecha, Villaconejos y Villarejo de Salvanés.

La subzona de Navalcarnero con Aldea del Fresno, El Alamo y Navalcarnero.

La sobzona de San Martín, que engloba Cadalso de los Vidrios, Cenicientos, Pelayos de la Presa, San Martín de Valdeiglesias y Villadelprado.

Las variedades de uva preferentes son, en blancos: la Albillo Real y la Malvar. En tintos: Garnacha Tinta y Tempranillo. Las variedades autorizadas de blancos son Airén, Macabeo (Viura), Moscatel de Grano Menudo, Parellada, Torrontés (Alarije) y Sauvignon Blanc. Las tintas autorizadas son Graciano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Negral (Garnacha Tintorera), Petit Verdot y Syrah. Como vemos, esta denominación de origen es bastante variada en lo que a cepas se refiere.

Vinos Jeromín cuenta con 56 años de experiencia, primero en la elaboración de vinos para venta a granel y posteriormente una de las pioneras en lo que a la elaboración de vinos de calidad en la Comunidad de Madrid se refiere. Cuenta con varias líneas de productos, una de las cuales es "Vinos de Familia", que es a la que pertenece este Grego, además del Manu y el Félix Martínez, que corresponden a los nombres del Director General (Manuel Martínez), del Director Técnico y Enólogo (Manuel Martínez) y el Director Comercial (Gregorio Martínez).

Sus vinos tienen varios premios conseguidos, siendo los más destacables el Bacchus de Oro en 2008 a la marca Puerta de Alcalá Reserva de 2001, 93 puntos de Robert Parker al Manu Reserva de la añada de 2005 y una Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas de 2008 al  Puerta de Alcalá Reserva de 2004. Sus vinos se encuentran en las cartas de destacados restaurantes de nuestra comunidad, como Casa Botín, Lhardy, Zalacaín y Balzac, entre otros.

En particular, el que hoy nos ocupa, el Grego Crianza de 2010 se elabora a partir de las variedades de uva Tempranillo, Syrah y Garnacha. Su crianza se realiza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 13 meses, sin filtración posterior.

Su contenido alcohólico es más alto de lo que solemos encontrar en los vinos probados hasta ahora: un 15% Vol.

El producto se nos presenta en una elegante botella bordelesa modificada, ya que tiene el cuello más largo y el cuerpo más estrecho que las estándar, con un color caramelo muy oscuro. Está decorada con una sencilla etiqueta negra con el nombre en letras rojas y logo en blanco.

El conjunto de la presentación da una imagen austera y moderna a la vez.

Visualmente, el Grego Crianza de 2010 tiene un color picota profundo con reborde granate, de capa bastante alta, límpido y brillante, sin posos pese a no tener filtración como nos informa la contraetiqueta.

Olfativamente, franco y sin defectos, diría que tiene una intensidad aromática media a copa quieta, que aumenta rápidamente al agitar. Me asaltaron aromas intensos a frutos rojos maduros, con toques de frutos negros, junto con tabaco y alguna especia (¿clavo?) probablemente provenientes de su contenido en Syrah. También notas de madera tostada y sutilmente balsámica.

En boca, activa la lengua de una forma muy uniforme, con un sabor intenso y potente. No parece tener una permanencia demasiado larga, pero es agradable mientras dura. Los taninos me parecieron bien afinados. Retronasal y posgusto me confirmaron sobre todo los contenidos frutales y de nuevo un fondo especiado sutil pero claramente identificable.

Lo tomamos con carrillada de cerdo en salsa, quedando la combinación realmente agradable.

Esta botella me la proporcionó muy amablemente mi amigo experto catador Juanjo, veo que el precio en alguna tienda online ronda los 6 Eur/botella. Buena relación calidad precio a mi modo de entender.

Mi nota para este primer caldo de mi Comunidad es de 6,5/10. Buscaré otros productos de esta bodega ya que el primero me ha parecido bastante interesante.

martes, 8 de julio de 2014

Azpilicueta - Reserva 2008

Hoy comentaremos el tinto Azpilicueta Reserva de 2008, producido por Bodegas Azpilicueta en la capital de La Rioja, Logroño, bajo la D.O. Calificada Rioja, a partir de uvas cultivadas en la cercana localidad de Fuenmayor, en una extensión de unas 800 ha.

La bodega fue fundada por uno de los pioneros de la viticultura en La Rioja: Don Félix Azpilicueta Martínez, a finales del S. XIX, trasladando los conocimientos adquiridos en Burdeos. La bodega actual fue inaugurada en 2001. Actualmente la bodega pertenece al Grupo Pernod Ricard, dueños también de las bodegas Campo Viejo, Tarsus, Ysios, Aura y Vinícola Navarra, con marcas reconocidas como Campo Viejo, Tarsus, Alcorta, Ysios, Aura y Siglo. Como podemos observar, la concentración del mundo comercial del vino va en línea con el resto de los productos y bienes de consumo a nivel global...

Bajo la supervisión de su enóloga Elena Adell se elaboran vinos blancos, rosados y tintos con uvas de las variedades tintas: Tempranillo, Mazuelo y Graciano y de la blanca Viura o Macabeo.

En tintos, Azpilicueta se presenta en Crianza, Reserva y "Colección Privada".

El Azpilicueta Reserva de 2008 fue premiado con el Bacchus de Oro en el XI Concurso Internacional Bacchus celebrado en Madrid en Marzo de 2013.

Fuente: www.azpilicueta.com

Este vino, que podemos considerar entre los comerciales de La Rioja, dada su facilidad para encontrarlo en grandes superficies y tiendas especializadas, se suministra en una botella bordelesa tradicional de 75 cl y color caramelo, dotada de una etiqueta frontal bastante elegante con los dos tercios superiores en letras negras para la marca y roja para la D.O., con una litografía con el dibujo de unos edificios antiguos en dorado, y un tercio inferior en fondo negro con letras doradas con la añada y una pequeña reseña sobre la fundación de la Bodega en 1881, creo que este caldo de 13,5% de alcohol en volumen nos pretende ofrecer una imagen de tradición y calidad. La etiqueta trasera es rectangular, de fondo blanco

, y contiene la información de la graduación, el volumen, los datos de la bodega y una nota de cata que, como veremos, se aproxima bastante a lo que pude captar al probarlo.

Su elaboración está basada en un 85% de uvas de la variedad Tempranillo, un 10% de Mazuelo y un 5% de Graciano, ensamblaje más o menos habitual en vinos de La Rioja, fruto de cepas de entre 25 y 30 años de edad. Su proceso consistió en una fermentación de 20 a 30 días a temperaturas de entre 28 y 30 ºC, seguido de una crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano con diferentes tostados, y una estancia en botella de 20 meses antes de su comercialización.




A la vista, este vino presenta un aspecto límpido, sin defectos, de color rojo rubí, capa media alta, con reflejos color teja (en la etiqueta secundaria dice color cerámica, supongo que por los solados que suelen tener los patios). La lágrima profusa y de caída lenta nos vaticina el curso untuoso que luego nos mostrará en el paso por boca.

A copa parada, calificaría su intensidad como media, con claras trazas de lo que luego nos mostrará al agitar la copa. No noté gran diferencia en el aroma al decantarlo y más tarde en la copa. Una vez agitado, ofrece una clara dominante de frutos rojos, acompañado de lo que, en primer lugar, pensé que serían aromas secundarios procedentes de la fermentación maloláctica, pero que al repasar otras notas de cata, incluyendo la de la bodega, concuerdo en que podrían ser más cercanos a la vainilla o caramelos muy suaves. También pude apreciar suaves y elegantes notas de madera tostada, para nada invasivas de los aromas principales.

En boca, tiene una entrada bastante homogénea, aunque note una activación mayor en la punta de la lengua y longitudinalmente hasta el final de la misma, más que en los laterales, como si de un husillo se tratara, si es que se puede establecer esa comparación en una nota de cata. Los taninos son notorios y suaves, tiene un cuerpo aceptable y un tacto muy sedoso como características principales, no está mal de longitud, y la permanencia la calificaría como aceptable también.

El postgusto reafirma sobre todos los aromas frutales del inicio, y un cierto regusto goloso me recordó las notas dulces presentes en la fase olfativa.

Lo tomé con embutido y con pollo al horno, y se comportó muy bien, me imagino que con una carne roja poco hecha debe dar un resultado bastante aceptable.

Su precio, de alrededor de los 10 €, lo considero más o menos adecuado al producto. Un Rioja con personalidad y al mismo tiempo tradicional al que perfectamente podemos acudir en cualquier situación.

Le doy una nota de 7/10.


viernes, 4 de julio de 2014

Viñátigo Vijariego Negro - 2012

Después de la entrada sobre la Bodega Viñátigo, comenzamos el análisis de algunos de sus excelentes vinos.

El primero que hemos probado ha sido el 6 meses en barrica de la Variedad Vijariego Negro, añada 2012. De esta cosecha se han sacado a la venta 10.000 botellas. El producto viene etiquetado bajo la DOP Islas Canarias, sobre la cual ya hablamos en la entrada de la  Bodega Viñátigo  de hace unos días.

Como el resto de los vinos varietales de esta bodega, la botella de 75 cl es del tipo bordelés clásico, con una etiqueta en degradé violeta claro hasta blanco, y un dibujo típico del Teide rodeado de nubes de las que cuelgan viñas, y una escalera para subir hacia ellas... ¿ o hacia el Teide?

Este caldo, cuyo contenido de alcohol es del 13,5% en volumen, presenta un color picota, límpido y brillante, de capa media baja, medianamente glicérico, con ribete aproximándose a ambarino que sugeriría más tiempo de estancia en las barricas de roble francés tipo Allier que los 6 meses que reza su contraetiqueta.

Olfativamente, solo con abrir la botella y decantar el vino, ya notamos que el aroma del caldo es distinto a lo que acostumbramos en vinos jóvenes de la península. El franco y goloso aroma de frutos rojos y negros, con la cereza claramente diferenciable, invadió mi nariz, junto con un toque de tabaco y especias, seguido de reminiscencias minerales que nos sugieren el suelo característico en que se cultiva la uva, donde la piedra predomina sobre el sedimento. Podría añadir alguna traza sutil de madera fresca. Me encantó el aroma de este vino, muy complejo y atractivo, su punto fuerte en mi opinión.

En boca no defraudó, aunque he de decir que las sensaciones en nariz me sorprendieron y agradaron más. La activación de las papilas gustativas fue bastante completa y equilibrada, con unos taninos muy afinados dando como resultado un paso sedoso, no demasiado denso pero tampoco ligero, con un punto de acidez aportando frescura y una longitud suficiente para el resultado agradable que podemos sacar como conclusión.

La impresión retronasal reafirmó sobre todo el predominio de la cereza y el fondo mineral que olfativamente  habíamos detectado.

No hicimos un maridaje especial para catarlo: pero creo que combinaría bien con carnes como la del cordero y el conejo, por ejemplo.

Su precio de 10,55 € en la propia bodega está acorde con la calidad del vino y su singularidad, en lo que al tipo de uva se refiere.

La valoración que le doy es de 7,5/10.