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miércoles, 27 de abril de 2016

Pago de Tharsys - Merlot 2010

Hoy nos vamos a las tierra valencianas de Utiel-Requena para presentaros un tinto de Viñedos y Bodega Pago de Tharsys, que lleva el mismo nombre de la Bodega, monovarietal de Merlot de la añada de 2.010.

La Bodega se encuentra a las afueras de la localidad de Requena, a unos 70 km al oeste de Valencia. En sus 12 ha de viñedos en suelos calizo-arenosos a una altitud de 650 m crecen las variedades tintas Merlot, Cabernet Franc, la autóctona Bobal y Tempranillo, las blancas Albariño y Godello y la Bronx, que es una uva de mesa rosada.

La bodega  vio la luz a principios de siglo, construida sobre una vieja bodega que data de 1800, y sus dueños son el enólogo Vicente García y Ana Carlota Suria, farmacéutica dedicada a la vitivinicultura desde hace años.

El rendimiento de las plantas se mantiene bajo, alrededor de 1,5 kg por planta. El hecho de que la bodega se encuentra en el centro de los viñedos y que la vendimia se realiza de noche, cuando las temperaturas son más bajas, garantiza la calidad de los frutos y evita su prefermentación, oxidación al tiempo que mantiene todo su potencial organoléptico.

Los vinos se elaboran sin tratamientos que puedan modificar su composición natural, y la vinificación se realiza combinando los métodos tradicionales con técnicas innovadoras como la de sombrero sumergido, en la que se retienen los hollejos a unos 2/3 de distancia de la superficie del mosto, favoreciendo el contacto del mismo para extraer la mayor cantidad de materia colorante y aromática, así como las maceraciones peliculares prolongadas, que en los vinos blancos consiste en hacer reposar a baja temperatura las uvas para liberar lo más posible los precursores de aromas antes de la fermentación.

La Bodega produce vinos blancos, tintos y cavas:

- Tintos: Pago de Tharsys Reserva (Merlot 95% y Cabernet Franc), Pago de Tharsys (Merlot 85% y Cabernet Franc), el varietal de Merlot, Nuestro Bobal (Bobal 85% y Cabernet Franc) y el Carlota Suria (Cabernet Franc y Tempranillo).

- Blancos: Pago de Tharsys Vendimia Nocturna (Albariño y Godello) y el dulce de uvas soleadas de la variedad Bronx (primer vino elabrorado en España con esta variedad).

- Cavas: Pago de Tharsys Gran Reserva (Macabeo 80% y Parellada), Millésime (Macabeo, Chardonnay y Parellada), Millésime Rosé (Garnacha), Único (Bobal), Brut Nature (Macabeo 80% y Chardonnay), Rosado Brut (Garnacha), Brut Nature (Macabeo 70% y Parellada), Carlota Suria Brut (Macabeo 70% y Parellada), Dominio de Requena Brut Nature y Brut (Macabeo 75% y Parellada) y el Dominio de Tharsys Brut (Macabeo 75% y Parellada).

Tuvimos la oportunidad de pasar por la bodega, comprar algunos de sus vinos y comer en su restaurante, aunque sin tiempo desafortunadamente para visitar las instalaciones de elaboración de los vinos.






Nuestro vino de hoy está acogido a la D.O. Vinos de Pago. Hoy en día esta denominación solo se admite en las Comunidades Autónomas de Navarra, Castilla-La Mancha, Valencia y Aragón. En estos vinos se exige que tanto la uva, como la elaboración y el embotellado se realicen dentro del Pago en concreto. La D.O. solo ampara al vino en particular, no a la bodega.

En la elaboración de nuestro vino de hoy se utiliza la maceración pelicular durante 17 días, así como 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. No se realizan procesos de filtrado sobre el vino antes de embotellar.

El Pago de Tharsys Merlot viene presentado en una botella bordelesa tradicional de color caramelo oscuro, con una hermosa etiqueta frontal blanca, rectangular alta y estrecha, con el nombre del vino/bodega en letras azules en la parte superiors y la variedad y añada en la inferior. El centro viene ocupado por unos trazos plateado en forma de edificaciones. La etiqueta trasera es también blanca y rectangular, más ancha que la frontal, con el nombre del vino y la añada en la parte superior, y unos párrafos explicativos de la variedad y la elboración. En el centro de la etiqueta se indica la producción de 5.000 botellas en esta añada, y se muestra la numeración de cada botella. En la parte inferior izquierda se indican el contenido de 750 ml de la botella y de alcohol del 13,5% en volumen.



























A la vista, el vino presenta un color picota oscuro límpido y brillante, con reflejos marronáceos que degradan en un ribete granate con una componente notablemente naranja en una capa bastante alta. Al agitar la copa se pueden observar multitud de lágrimas con caída a velocidad media por la pared de la copa. Como indica la bodega, se pueden apreciar los posos que decantan en la base de la copa.

Olfativamente, se trata de un vino de intensidad media a copa parada, con un principio un poco cerrado que, conforme pasan los minutos se va abriendo (en este caso recomiendo su decantación partiendo quizá de una temperatura un poco más baja que la de servicio recomendable de entre 15 y 17ºC, quizá los 14 ºC que aparecen en su etiqueta trasera). Al abrirse en nuestra nariz, en mi opinión expresa claramente las características varietales de la uva Merlot, con una dominante de frutos negros, entre los que me parece que la ciruela es la más destacada, con la componente florales (variada y en la que no encontré una clara referencia en lo que al tipo de flor se refiere) y vegetal que caracterizan a esta variedad. Para mi la aceituna es claramente perceptible, en conjunción con cierta complejidad especiada de sotobosque mediterráneo. El tiempo de guarda no aporta una excesiva componente de madera que enmascare as características antes mencionadas, en línea con las tendencias de los vinos modernos, en los que se quiere primar la componente frutal y mineral de la uva y el terreno en que se cultiva.

En boca, se trata de un vino homogéneo, con acidez bien equilibrada, en el tacto en el paladar y la lengua, con un cuerpo medio y unos taninos suaves, elegantes y sedosos. La permanencia y la longitud son suficientes.

La retronasal nos vuelve a traer la componente vegetal antes descrita con mayor claridad si cabe, en conjunción con una mayor complejidad de frutos negros que la detectada en nariz inicialmente.

Siguiendo la recomendación de la bodega, tomamos el vino con arroz, con un resultado bastante aceptable. Se trata de un vino suave, apto para tapear embutidos y productos no demasiado especiados.

Su precio de 13,10 € por botella individual se convierte en uno bastante mejor al comprarlo en la propia bodega, en cajas de 6 botellas, en las que la oferta lo convierte en unos 6,5 €. En mi opinión un precio intermedio entre los dos mencionados se ajustaría a lo que el producto nos ofrece.

Me parece un buen vino como ejemplo de lo que esta bodega es capaz de elaborar en la categoría de vinos tranquilos. Tengo también una botella del Reserva y del Nuestro Bobal para comparar las diferentes variantes que comercializa Pago de Tharsys.

Le doy un 7/10, y recomiendo hacer una escapada para ver las bonitas instalaciones de esta bodega si os acercais por la zona.

domingo, 17 de abril de 2016

Vivanco - Reserva 2010

Después del artículo sobre la visita al Museo de la Cultura del Vino de Bodegas Vivanco en la localidad de Briones, tengo el placer de presentaros uno de los excelentes productos de la bodega, el tinto Reserva Vivanco, en su añada de 2.010.

Sobre la D.O. Rioja ya hablamos en la entrada del Marqués de Riscal, simplemente podríamos añadir alguna referencia adicional a la subzona de la Rioja Alta. Esta zona cuenta con una superficie de viñedo aproximada de unas 24.000 ha siendo su localidad más emblemática Haro. Sus vinos se caracterizan por una elevada acidez, buen cuerpo y aptitid para la crianza en barricas. El 75% del cultivo es de variadades tintas, entre las que destaca, por supuesto, laTempranillo, seguida de la Garnacha, y un 25% de variedades blancas entre las que domina la Viura.


Fuente: www.apoloybaco.com

Ya hicimos una introducción a la Bodega Vivanco en el mencionado artículo sobre su Museo, por lo que pasaré simplemente a enumerar los vinos que comercializa:

-  Tintos: Vivanco Crianza (100% Tempranillo) y Reserva (90% Tempranillo y 10% Graciano), los monovarietales Colección Vivanco Parcelas de Garnacha, de Mazuelo, de Maturana Tinta, y de Graciano. El Colección Vivanco Cuatro Variedades, coupage de los cuatro anteriores y su versión Dulce de Invierno. Por último, encontramos el Club Vivanco Reserva, de Tempranillo, Garnacha y Graciano.

- Blancos: Vivanco Viura, Malvasía y Tempranillo Blanco (mutación de la conocida tinta descubierta en 1.988).

- Rosados: Vivanco Tempranillo y Garnacha.



Nuestro vino de hoy, el Vivanco Reserva, de la añada de 2.010 (declarada como Excelente por el Consejo Regulador) se elabora con una combinación de contenidos del 90% procedente de uvas de la variedad Tempranillo y un 10% de Graciano, con viñedos propios situados en la localidad de Briones y una media de edad de las viñas superior a los 35 años. Las uvas se vendimian a mano, se transportan en pequeñas cajas de 10 kg y se mantienen en cámara frigorífica durante 36 horas antes de realizar una doble selección, de racimos y granos.

Tras un breve estrujado, los granos se fermentan y maceran en pequeños tinos de roble francés en presencia de hollejos con remontados frecuentes a una temperatura máxima de 30º C, durante unos 20 días. La fermentación maloláctica se realiza también en pequeños tinos de roble francés. La crianza se realiza en barricas nuevas y de segundo año de roble francés y americano durante 24 meses, se afina posteriormente "durante varios meses" en tinos de roble francés antes de pasar a la botella, donde reposará otros 24 meses.

El resultado de este proceso se presenta con una calidad de envase y etiquetado marca de la casa. Desde su preciosa y personalizada botella vintage, recordando a las que se utilizaban en la zona de Burdeos en el S. XVIII, con el nombre de la bodega en relive en la zona del hombro, hasta su elegante etiquetado, formado por una gran etiqueta de color blanco que contiene el nombre, tipo y añada del vino en la zona superior, y en el centro una copia de la obra Naturaleza Muerta de Juan Gris, uno de los precursores del cubismo pictórico junto con Pablo Ruiz Picasso, cuyo original se exhibe en el Museo de la familia.; así como una larga etiqueta trasera en la que se dan pinceladas sobre la Bodega, el vino, la botella y el etiquetado. En la parte baja aparecen los datos de contacto de la bodega y los volúmenes de 75 cl de la botella y de alcohol del 14%. La bodega ha tenido la deferencia incluso de incorporar caracteres braille a esta etiqueta, aunque no conozco los detalles de la información que aporta La ONCE ha dado un premio a la bodega en reconocimiento a esta iniciativa, tanto en las botellas como en el recorrido del Museo, adaptado a personas invidentes.

En mi opinión, el conjunto resulta sencillamente ¡espectacular!







¿Está a la altura del continente el contenido de la botella? La respuesta al final, después de analizarlo detalladamente...

El Vivanco Reserva presenta un color picota profundo y brillante, sin defectos, de capa alta, con ribete tendente a granate con irisaciones ocre que nos hablan de su tiempo de guarda. Tinta bastante la pared de la copa al agitarla, dejando profusas lágrimas de caída más bien lenta por la superficie del cristal.

Olfativamente, se trata de un vino bastante frutal, destacando a mi entender los frutos negros tipo arándanos muy maduros y rojos como las ciruelas, casi compotados, a lo que siguen especias dulces como la canela y el regaliz negro, tabaco de pipa y un fondo de maderas nobles que le da un toque de finura y una complejidad muy agradable. Confirmo lo que Rafael Vivanco (enólogo de la bodega e hijo del fundador) viene a decir en el vídeo que aparece en la web, sobre que con este vino quiere romper con el molde de los Rioja dominados por la barrica para mostrar la plenitud de su fruta y del terruño donde se ha criado la uva. En mi opinión buena parte de esa estructura aromática debe provenir de la aportación de su contenido de la variedad Graciano, de la cual hablamos hace poco en la entrada del Laderas de Inurrieta..

En boca es un vino muy homogéneo, corpulento, casi espeso al tacto en la lengua, con taninos notablemente dulces, maduros y sedosos, acidez bien balanceada, longitud suficiente y agradablemente persistente. En retrogusto muestra un rasgo levemente licorizado que deja un buen recuerdo.

Lo bebimos en casa con unas costillas adobadas, y el resultado fue magnífico, también con el chocolate negro combina perfectamente.

Su precio es excelente para lo que nos aporta, de aproximadamente 13 € por botella.

Le doy 8,25/10 a este magnífico producto de excelente calidad integral. Os sugeriría que lo probárais. Mientras tanto, yo quedo con ganas de probar los vinos de la Colección Vivanco de Parcelas en sus diferentes variedades...

lunes, 11 de abril de 2016

Marqués de Vargas - Reserva Privada de 2007

Hoy tenemos un muy buen vino de La Rioja, elaborado por Bodegas Marqués de Vargas en la localidad de Logroño: el Marqués de Vargas, Reserva Privada de la añada de 2.007.

Sobre la D.O. Ca. La Rioja ya hemos hablado en algunas entradas, como la del Marqués de Riscal, por lo que esta vez nos concentraremos en la Bodega, primer proyecto del Grupo Vinícola del mismo nombre, que fue construida en 1.989 en la Hacienda Prodolagar de Logroño, con un concepto de Chateau francés, es decir, en el centro del viñedo que produce los frutos con que se elaboran sus vinos. El Marquesado de Vargas lo ostenta una familia con amplia tradición vinícola, ya que en 1.840 el primer Marqués (Felipe de la Mata) realizó las primeras plantaciones de viñedo en las cercanías de la ciudad de Logroño. Hilario, el padre del actual Marqués, presidió durante muchos años una de las bodegas emblemáticas de la Rioja. El actual Marqués de Vargas, Pelayo de la Mata, es el fundador de este proyecto.

El viñedo de la bodega consta de 70 ha de las variedades Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha sobre suelo arcilloso-calcáreo, pobre pero de excelente calidad para la viticultura, produciendo con un rendimiento de entre 4.000 y 5.000 kg/ha, sin riego y en ausencia de herbicidas y pesticidas.

Fuente: www.azureazure.com

Los vinos que elabora y comercializa la bodega son:

- Hacienda Pradolagar Selección Especial (40% Tempranillo, Mazuelo, Garnacha tinta y "otras"). Solo se producen alrededor de 3.000 botellas por añada.

- Marqués de Vargas Reserva Privada (60% Tempranillo, Mazuelo, Garnacha tinta y "otras").

Marqués de Vargas Reserva (75% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Garnacha tinta y "otras").

La bodega está dotada con los más avanzados medios de producción, y utiliza barricas de roble americano y ruso para la crianza, con diferentes tipos de tostado para realizar las combinaciones que permitan dotar al vino de las mejores características sin restarle protagonismo a la fruta. No se realizan tratamientos, clarificaciones ni filtraciones antes de su embotellado.

En particular, el Marquñes de Vargas, Reserva Privada se elabora a base de granos de los pagos El Cónsul, Misela y Terrazas, con vendimia manual y transporte en cajas de 15 kg máximo, con fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 11 días a temperatura controlada de 30 - 31ºC.

Sigue una maceración durante 14 días con remontados y bazuqueados diarios, y posteriormente la crianza en barricas de roble ruso, fabricadas por Seguin Moreau. Se realizan dos trasiegas a los 4 y 8 meses, y posteriormente cada 6 meses hasta llegar a los 23 meses de crianza. El tiempo en botella está alrededor de los 18 meses (se embotelló en Enero de 2.010).

Tanto la Guía Peñín como el Wine Advocate de Robert Parker otorgaron a este vino y añada 92 puntos.

El producto se comercializa en una botella bordelesa Imperiale, de color caramelo oscuro, con una ancha etiqueta blanca, no muy alta, de color blanco, con el logo y nombre de la bodega en la parte alta, en caracteres manuscritos, el tipo de vino y añada en caracteres plateados en la zona central, y la mención a la D.O. Rioja en la parte baja. Debajo de ella se encuentra una etiqueta redonda dorada con la puntuación de Robert Parker mencionada anteriormente.


























La etiqueta trasera es también blanca, pero en contraste con la principal, esta es alta y estrecha. En ella se da una pequeña explicación sobre la elaboración, y se cuantifica la cantidad de botellas de esta añada en 12.000 unidades.

Me parece un envasado y etiquetado correcto, acorde con la imagen de calidad del contenido.

Visualmente, el vino tiene un color guinda intenso, de capa alta y ribete que tiende hacia un tono salmón, demostrativo del tiempo de guarda que ha tenido. Produce gran cantidad de lágrimas qy tinta bien la pared de la copa al agitarla, con caída a una velocidad media.

En nariz, tiene una intensidad media a copa parada, y al agitarla nos envuelven rápidamente dominantes frutales del bosque, yo diría que con protagonismo de los arándanos, e inmediatamente a continuación la componente de maderas nobles con tostados quizá un poco más intensos de lo que a mi me gusta, con un tono ligeramente balsámico, envuelto en notas de especias dulces y tabaco de pipa. Estos aromas se corresponden con lo que posteriormente leí sobre la aportación (para mi novedosa) del roble ruso a las barricas de crianza de vinos.

El retrogusto contiene la complejidad de una buena integración del bouquet mencionado, con un final levemente licorizado muy agradable.

En boca se nota una muy buena estructura y homogeneidad al paladar, con taninos amables, sedosos, muy maduros, y sobre todo una muy buena longitud y permanencia notable.

Es un vino de calidad bien ubicado en su rango de precio de alrededor de los 32 €. Su ingesta acompañado de jamón ibérico resultó muy agradable, y me imagino un buen resultado también con carnes de buena calidad y poca elaboración.

Le doy una nota de 7,5/10. Es un producto recomendable para agasajar a tu familia o amigos acompañado de una buena comida con productos de calidad.

domingo, 3 de abril de 2016

Aalto - 2013

Hoy tengo el gusto de presentaros uno de los buenos y reconocidos vinos de la D.O. Ribera del Duero: el Aalto, de la añada de 2.013.

Este vino es elaborado por Bodegas y Viñedos Aalto S.A., en la localidad de Quintanilla de Arriba, en plena 'zona dorada' de la Ribera de Duero, entre las conocidas poblaciones de Peñafiel y Quintanilla de Onésimo, a unos 50 km al este de Valladolid.

Como ya hemos hablado en alguna ocasión de la D.O. Ribera de Duero (en la entrada del Pruno), me centraré en la bodega.

La bodega fue fundada en 1.999 por el enólogo Mariano García y el ingeniero industrial con amplia experiencia en el sector vinícola Javier Zaccagnini, ambos personajes de reconocido prestigio y trayectoria, ya que el primero fue durante 30 años responsable de los vinos Vega Sicilia, y el segundo fue durante 6 años directosr del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero. El objetivo principal de los fundadores fue elaborar vinos de alta calidad, representativo de los diferentes terruños de la Ribera del Duero, a partir de la elaboración por separado de uvas procedentes de fincas ubicadas en diferentes pueblos, y ensamblando los vinos resultantes al final del proceso de crianza, para 'ganar equilibrio y complejidad'.

La Bodega 'controla' en la actualidad más de 110 ha de viñedos (se cultivan siguiendo las estrictas normas de la bodega) en casi 200 parcelas ubicadas en 7 municipios diferentes de la D.O. , todas ellas de Tempranillo (llamado Tinto Fino en esta zona) de cepas viejas con un rendimiento muy bajo. Aparte, la bodega cuenta con dos viñedos propios con clones de cepas antiguas de Tempranillo de gran calidad, que tras 12 años de crecimiento han empezado a incorporar en sus vinos.

Hasta 2.004 la bodega se encontraba en unas instalaciones alquiladas en la población de Roa (provincia de Burgos), hasta que en 2.005 se inauguró la primera fase de las nuevas instalaciones de Quintanilla de Arriba, una bodega moderna con avanzados medios y métodos de vinificación.

Fuente: www.aalto.es

La bodega produce exclusivamente dos vinos:

- Aalto: Tempranillo con 20 meses de crianza - 50% en barricas nuevas de roble francés y otro 50% en barricas de 1 a 3 años de roble francés y americano. Se producen unas 230.000 botellas/año.

- Aalto PS (Pagos Seleccionados): Tempranillo con 24 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés. Se producen no más de 20.000 botellas/año.

Nuestro vino de hoy se elabora en base a uvas procedentes de viñas de entre 40 y 80 años de edad, que proceden de 7 pueblos diferentes de la zona, más uvas jóvenes procedentes de viñedos propios en Quintanilla de Arriba y Piñel. Se recogen en cajas de un máximo de 15 kg y se seleccionan exhaustivamente racimo a racimo en dos mesas antes de pasar a la extracción del mosto y fermentación alcohólica, la cual se realiza en diferentes tipos de depósitos: hormigón, madera y acero. La vinificación se realiza finca a finca y Mariano García decide el ensamblaje al final del periodo de crianza (18 meses de promedio) de los diferentes vinos.

La añada de 2.013 ha sido calificada con 93 puntos por Robert Parker. Curiosamente, esta añada en Ribera de Duero fua calificada simplemente como 'Buena' por parte del Consejo Regulador, pero según la Ficha del vino extraída de la web de la bodega, las condiciones de maduración de la uva fueron excepcionales, dadas las excelentes condiciones climatológicas (altas temperaturas diurnas y bajas nocturnas, sin heladas) durante la maduración de los frutos. En otras páginas he podido ver que las condiciones de esa temporada, por el contrario, fueron adversas... Sea como fuere, y como veremos en los próximos párrafos, se trata de un vino excepcional en mi opinión.

El producto viene en una botella bordelesa, de color muy oscuro, y cuello estilizado. El etiquetado me parece muy sencillo y elegante, con la etiquta frontal blanca, casi cuadrada, en la que se observa el nombre del vino en letras plateadas exceto la segunda 'A', que es negra, y un pequeño y esquemático racimo de uvas a la derecha de la 'O'. Abajo a la izquierda aparece la añada, y a la derecha la mención a la D.O. La etiqueta trasera es más rectangular, con fondo negro y caracteres en blanco, con el nombre y la mención a la D.O. en la parte superior, seguida de un párrafo donde se menciona el tipo de uva, edad de los viñedos y tiempo en barrica. Le siguen los datos de la bodega y los contenidos de la botella (75 cl y 14% de alcohol en volumen).


























Al abrir la botella y escanciar el vino en la copa, podemos observar su color cereza oscuro, con irisaciones rubí, brillante y sin defectos, de capa alta y con ribete que degrada hacia el color granate y fresa claro. Al agitar la copa produce lágrimas finas y juntas, con caída a velocidad media.

En nariz presenta una intensidad media a copa parada, y al agiarla produce una compleja impresión frutal de frutos negros y rojos (en la Ficha se mencionan los arándanos, cerezas y fresas, aunque yo veo más difícil determinarlos con exactitud) en perfecta combinación, todos ellos muy maduros y alguna nota pasificada. Le siguen toques elegantes y perfectamente integrados de maderas finas, con notas de cacao y tabaco de pipa, especias dulces y cremosas como la vainilla y algo más agudas como el regaliz. Un bouquet deliciosamente complejo y bien integrado. En retrogusto proporciona un final licoroso, como a mi me gusta.

En boca se trata de un vino muy homogéneo en el tacto en lengua y paladar, con un cuerpo medio y taninos con cierto brío, pero dulces y redondos, que seguramente se afinarán más con un poco más de tiempo en bitella, pero que en este momento le dan al vino una presencia que le permite afrontar alimentos probablemente más contundentes que en el futuro.

Tiene una muy buena longitud y excelente permanencia, con ese fondo licorizado que te deja relamiéndote durante un buen rato, invitando a masticar de forma pausada, disfrutando la comida.

En mi opinión, vale cada céntimo de los aproximadamente 26 € que cuesta la botella, y es una inversión segura si quieres agasajar a familiares y buenos amigos, amigos del vino, con una comida basada en productos de las viejas tierras castellana. Nosotros lo tomamos con cordero al horno que compró mi mujer en una reciente visita a Sacramenia, y se comportó de maravilla. Imagino que con cochinillo y platos de cuchara debe funcionar perfectamente también.

Le doy una excelente nota de 8,25/10, por la calidad del contenido y de su presentación. Un producto en general muy bien acabado, en mi opinión con una relación calidad/precio excelente. No me extraña que hoy en día sea uno de los vinos españoles con reconocimiento internacional.