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domingo, 29 de noviembre de 2015

El blog se hace centenario

Con la entrada de hoy, CATAFICION llega a las 100 entradas. ¡Quién lo diría cuando empecé..!

He estado pensando qué hacer para celebrarlo, y en primer lugar decidí hacerle un pequeño regalo conmemorativo: he encargado unas tarjetas de visita para tratar de darlo a conocer un poco más, aunque la verdad es que no me puedo quejar de las más de 4.600 visitas mensuales que está recibiendo en los últimos dos meses, por las que no me cansaré nunca de daros las gracias, ya que sin ellas dedicar tiempo a esta actividad tendría poco sentido.

He encargado las mencionadas tarjetas a la empresa VISTAPRINT, que os invito a conocer haciendo click encima del nombre. Tiene una aplicación en su web para diseñar tu tarjeta de una forma fácil e intuitiva, y ofrece algunas opciones para mejorar la presentación de las tarjetas. Ha quedado así:



A la vez, estuve pensando cuál sería un tema interesante en esta entrada conmemorativa, y decidí que quizá sería un buen momento para hacer balance de los vinos que he tenido la suerte de probar, y "mojarme" un poco dictaminando cuáles de ellos me han parecido los más recomendables, apuntando además las razones que me han movido a seleccionarlos como tales.

Es evidente que pensareis que la lista, que finalmente decidí reducir a cinco productos, estará compuesta de los vinos a los que he dado mejor calificación, y es cierto hasta cierto punto. ¿Por qué "solo" hasta cierto punto? Pues porque es muy fácil elegir los vinos más caros y conocidos, pero creo que realmente se le agrega valor a un blog como este cuando los productos que recomiendas son aquellos que, siendo asequibles, puedan resultar novedosos y sorprendentes para las personas con las que los quieras compartir.

Evidentemente, esto hace que el ejercicio que planteo sea un poco más "complicado" que simplemente realizar una clasificación objetiva. Para ello, ya que hablamos de 90 y pico de productos comentados, es necesario repasar las entradas, recordar sensaciones y calibrar la balanza de la razón y las emociones. Poniéndome a ello, me di cuenta de la dificultad que tiene reducir tanto la selección, pero decidí mantenerme fiel a mi idea inicial.

Vaya por delante que, en general, los vinos que he comentado en el blog son, en su gran mayoría, de recomendables a muy recomendables, ya que desde el principio decidí no perder y hacer perder el tiempo a los potenciales lectores con vinos que yo no repetiría... que también los he bebido, por supuesto. 

Vamos allá entonces:
  • Selección #5: Las Ocho - 2012. D.O. Vinos de Pago Chozas Carrascal. Se trata de un coupage de 8 variedades distintas de uva, con un resultado magnífico, donde lo que más me sorprendió fue la evolución y transformación del vino en el tiempo y en la temperatura, así como la presencia de elementos característicos de cada una de las variedades que lo componen, encabezadas por las de las variedades comunes de la zona del Levante español: Bobal y Monastrell. tiene, en mi opinión, un precio muy bueno de entre 15 y 18 € y es relativamente fácil de conseguir, bien a través de la propia web de la bodega (www.chozascarrascal.es) como en tiendas de productos típicos valencianos, por ejemplo, en la estación del AVE, que fue donde adquirí la botella para la entrada del blog.
  • Selección #4: Viñátigo Blanco - Gual 2012. D.O. Ycoden Daute Isora de Bodegas Viñátigo. Elaborado con una variedad más conocida como Albillo en la Península Ibérica, este vino muestra una excelente e intensa complejidad aromática, pero sobre todo lo que me conquistó fue su untuosidad, un tacto carnoso acompañado por una excelente y mineralizada aguja carbónica, que me transportó  a las queridas tierras dominadas por el majestuoso volcán Teide. Para mi su precio de 7,5 € (en bodega) y aproximadamente 12 € en tiendas es un precio excelente para la calidad que ofrece.
  • Selección #3: Viña Ardanza - Reserva 2004. D.O.C. Rioja. Este vino, y especialmente esta añada, es una magnífica demostración de los excelentes vinos de Reserva de nuestra D.O. más reconocida internacionalmente. Su precio de unos 18 € promedio me parece buenísimo si lo comparamos con vinos de nivel similar. Absolutamente obligatorio, en mi opinión, para cualquiera que quiera profundizar en el conocimiento de esta zona.
  • Selección #2: Laus Flor de Gewürztraminer - 2013. D.O. Somontano. Bodegas Laus trabaja  con variedades nobles tintas (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot) y blancas (Chardonnay y Gewürztraminer). Este vino es una verdadera delicia con un resultado al nivel de los mejores vinos alemanes de esta variedad que he podido probar. Su complejidad aromática y su corpulencia dejan un recuerdo imborrable. Su precio de 10 € lo hacen un producto extraordinariamente competitivo y recomendable. Tomadlo con pescado de buena calidad al horno y os hareis fans del vino blanco los que todavía no lo seais.
  • Selección #1: Pruno - 2012. D.O. Ribera del Duero. Este vino es una debilidad que tengo. Es, simplemente, uno de los vinos de mejor calidad-precio que, en mi opinión, existen en el mercado. Su apelativo de "Baby Vega-Sicilia" o su consideración por parte de Robert Parker como "el mejor vino español de la historia por debajo de los 20 Dólares" quizá puedan ser un poco exagerados, pero en ningún caso estrambóticos. Si vais a un restaurante y lo tienen en su carta, pedid carne de calidad poco hecha y daros un festín de sensaciones, y de paso por un módico precio quedareis como reyes con vuestra pareja o amigos si todavía no lo conocen. La añada de 2.013 quizá no me pareció tan extraordinaria como la de 2.012, pero su calidad fue igualmente muy buena. Ahora acaba de salir la 2.014, en cuanto pueda compro algunas botellas...

Me gustaría hacer una mención especial a dos vinos de extraordinaria calidad que he tenido la posibilidad de probar, pero que por estar en un nivel de precios muy superior a la media del blog, los he "sacado de consurso": el Pago de Carraovejas - Reserva de 2003 y el Valbuena 5º Año - 2009, de ellos solo puedo decir que me siento un privilegiado por haberlos podido probar y comentarlos en el blog.

Me gustaría terminar con un efusivo agradecimiento a todos los lectores y amigos del blog, espero que las siguientes 100 entradas os sigan resultando de interés.

Os deseo un futuro lleno de buenos vinos. Eso significará que todo va bien...

¡Salud!

Neo - 2011

Hoy tenemos un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero: el monovarietal de Tempranillo Neo, de la añada de 2011.

Está elaborado por Bodegas y Viñedos Neo, S.L. en la localidad burgalesa de Castrillo de la Vega, a menos de 10 km de la conocida localidad de Aranda de Duero, y a 90 km al sur de la capital de la provincia.

Sobre la D.O. Ribera de Duero ya hemos hablado hace tiempo en la entrada del gran Pruno, por lo que nos concentraremos esta vez en la Bodega que produce nuestro vino de hoy.

Esta bodega tiene una bonita historia, bastante contrapuesta a la de la mayoría de las que hemos tratado hasta ahora en el blog, ya que no se trata de una empresa histórica o fundada o adquirida por una familia con muchos recursos y tradición en el mundo del vino, sino un proyecto realizado por un grupo de jóvenes amigos sin recursos económicos que lo son "a pesar de trabajar juntos". A las primeras 4 personas que la fundaron en el año 1.999 se fueron añadiendo más hasta formar el equipo actual de 15. Desde su localización inicial en un viejo molino de agua restaurado, pasaron en 2.005 a las instalaciones actuales de la bodega, de moderno diseño, donde también funcionan un estudio de grabación de música y uno de diseño.

Los fundadores y trabajadores lo califican como "un proyecto diferente". Comenzaron comprando uva, hasta tener hoy en día sus propios viñedos de unas 10 ha de Tempranillo a una altura de 800 metros.


La alineación de la bodega incluye los tintos Punta Esencia (Tempranillo con 24 meses de barrica de roble francés, que en su añada de 2.004 alcanzó los 98 puntos de Parker, aunque en posteriores añadas la puntuación fue decayendo), el Sentido (Tempranillo con 12 meses de barrica de roble francés), el Disco (Tempranillo con 6 meses de barrica), El Arte de Vivir (Tempranillo con 4 meses de barrica) y el Neo; el rosado Crazy Tempranillo y el blanco Motivo (Verdejo de la D.O. Rueda). En total la bodega produce actualmente unas 500.000 botellas anuales.

El Neo, en su primera añada de 2.004 fue calificado por Robert Parker y Wine Spectator con un 96, aunque luego fue bajando hasta que la añada que tenemos hoy entre manos, la de 2.011, fue calificada con 91 y 90 puntos, respectivamente.

Es un vino monovarietal de Tempranillo, con 20 meses de añejamiento en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).

El vino viene presentado en una hermosa botella bordelesa imperiale de color caramelo muy oscuro, personalizada con un sobre relieve en el cristal en la zona del hombro con la inicial de la bodega, y una simple y hermosa pequeña etiqueta frontal blanca con los bordes ondulados, que en primer término nos muestra el nombre de la bodega y vino, seguido de la añada, la numeración de la botella sobre las 22.000 unidades de la mencionada añada. Más abajo se hace referencia a la D.O. y al fondo los datos decontacto de la bodega, flanqueados por el contenido de alcohol del vino de 14,5% y el volumen de 75 cl de la botella.

La etiqueta trasera es bastante más grande que la frontal, llegando a ocupar prácticamente tola la longitud del cuerpo de la botella, y nos muestra en primer lugar la inicial del nombre de la misma (y supongo que logo de la marca), seguido por un par de párrafos en español e inglés que explican el origen de la uva y la filosofía de la bodega.

Me parece una presentación de gran calidad y atractiva para el potencial cliente.


A nivel visual, el Neo de 2.011 presenta un profundo color picota oscuro, de capa muy cubierta, de tal forma que el ribete es una delgada línea que pasa casi sin degradación a la profundidad de color del líquido. La superficie es brillante y límpida, sin defectos observables.

En nariz, calificaría su intensidad aromática como media a copa parada, y al agitar resulta quizá un poco cerrado al principio, aunque también puede tener que ver que la temperatura de servicio inicial quizá era un poco baja. Este vino es un claro ejemplo de los que necesitan decantación para templarse y abrir el tarro de sus esencias, mostrando una clara evolución positiva según aumenta su tiempo de decantación. Presenta notas predominantes de frutos rojos, con un toque que me recuerda a la ciruela verde, seguido de notas florales, cierta complejidad de especias dulces, quizá canela, y un suave toque mineral al fondo, con una buena integración de la madera en su bouquet.

En boca, me pareció un vino con bastante cuerpo, con sensaciones táctiles homogéneas en lengua y paladar, y taninos algo puznantes para mi gusto al principio, quizá por la baja temperatura, ya que se fueron moderando según evolucionaba el vino en su decantación. La acidez está muy bien controlada, y tanto la longitud como la permanencia resultan notables. En mi opinión, se comporta mejor en la zona alta de la temperatura de servicio recomendada de entre 16 y 18ºC. Me pareció, a nivel gustativo, similar a otro conocido vino de esa zona de la D.O. Ribera del Duero, el Portia, que analizamos hace unos meses en el blog. Creo que tiene todavía bastante recorrido en botella, y debe ir afinando sus características en los próximos años.

En retrogusto, las notas minerales y especiadas vuelven a estar muy presentes junto con la dominante frutal descrita con anterioridad.

Mi recomendación, a la hora de combinarlo, es con carnes sabrosas y estofados sabrosos y especiados. No me parece un vino de tapeo o chateo.

Su precio de alrededor de 26 € me parece un poco elevado, si lo comparo con otros vinos de la zona con similares prestaciones, pero entiendo que su presentación conlleva más gastos de los habituales, y seguramente los rendimientos de las viñas de las que procede no sean demasiado altos. La botella que probé la compré en oferta a unos 13,5 € (y que era una oferta combinada de diversos vinos), que me parece un precio más ajustado a su valor.

Lo califico con un 7/10. Si teneis una botella de esta añada (por cierto calificada de Excelente por el Consejo Regulador) y buenas instalaciones de conservación, dadle un par de años más de reposo y seguro que acertareis.

domingo, 22 de noviembre de 2015

Flors del Priorat - 2013

Hoy tenemos un vino tinto de la D.O.Q. Priorat: el Flors del Priorat de la añada de 2.013.

Es elaborado por Ediciones Ilimitadas en el triángulo formado por las poblaciones de Bellmunt del Priorat, Molá y Lloar, en la Provincia de Tarragona, a unos 50 km al oeste de la capital de la Provincia.

Sobre la D.O.Q. Priorat ya hablamos en la entrada correspondiente al Camins del Priorat.

Fuente: www.edicionesi-limitadas.com

Sobre Ediciones I-limitadas la noticia es que hay pocas noticias. Es una empresa radicada en Barcelona, que se dedica a elaborar vinos en producciones muy limitadas (interesante juego de palabras con la denominación de la bodega).

La bodega actualmente produce tres marcas de vino:

- El blanco Núvol Blanc, de Garnacha Blanca y Macabeo.

- El tinto Faunus, de Ull de Lebre (Tempranillo), Syrah, Merlot, Merlot y Cariñena, acogido a la D.O. Montsant.

El vino es un coupage de las variedades Cariñena, Syrah y Garnacha, cuyas vides crecen en suelos de la pizarra típica de la zona (licorella), en laderas en orientación norte y noroeste. La bodegas sigue los preceptos de la viticultura orgánica. La recogida se realiza en cajas de máximo 16 kg. Tras una vinificación tradicional, se realiza una crianza de 9 meses en barricas de roble francés. El resultado es un vino de 14% de alcohol en volumen.

El producto se presenta en una botella borgoñesa de color caramelo oscuro, con una etiqueta blanca grande en la que aparecen el nombre del vino, la DO, el nombre de la bodega y unos círculos color burdeos y negros en relieve, a modo de flores abstractas, con líneas negras formando los tallos. Una etiqueta muy moderna y llamativa, que seguro ayuda a la selección de este vino en el lineal de un supermercado. Esta añada, a diferencia de otras de este vino, no tiene etiqueta trasera, simplemente tiene la correspondiente a la Denominación de Origen de Calidad del Priorato, a la que pertenece.


La añada de 2.013 permanece sin calificar aún por el Consejo Regulador de la D.O.

A la vista, el Flors del Priorat es de color rubí brillante, sin defectos, con una capa media-alta y ribete que degrada en color fresa a media maduración. Produce gran cantidad de lágrimas al agitar la copa que caen a velocidad más bien rápida por las paredes de la misma.

En nariz, se puede calificar de intensidad media-baja a copa parada, desplegando en seguida aromas de bayas rojas silvestres muy maduras y dulces, con una componente floral muy marcada, característica de los vinos de la zona. Le siguen especias y un toque herbáceo en segundo plano, con un final algo balsámico, todo ello envuelto en una latente mineralidad que seguramente procede del tipo de suelo en el que crecen sus uvas. En retrogusto el toque balsámico cobra protagonismo y se integra perfectamente con las notas predominantes.

En boca, nos encontramos con un vino ligero y fácil de beber, bien equilibrado en sensaciones táctiles en lengua y paladar, una acidez muy bien conjuntada, taninos suaves y golosos. La longitud y permanencia son suficientes.

Es un vino moderno y agradable, característico de esta magnífica zona de nuestra geografía que puede combinar con multitud de tapas ligeras y semi-elaboradas, e incluso para beberlo sin acompañamiento sólido, simplemente para lo que tradicionalmente en Madrid llamamos "chateo".

Su precio de 10 € me parece bastante ajustado al producto, e invita a tener alguna botella más en la despensa.

Me parece merecedor de una buena nota de 7,5/10, por su calidad y estupenda presentación. Lo considero un vino bastante recomendable.

domingo, 15 de noviembre de 2015

Barón de Ley - Varietal Maturana 2009

Hoy tenemos un vino de Rioja, de una variedad tinta que no habíamos probado anteriormente: la Maturana.

El vino es producido por bodegas Barón de Ley, que se fundó en los primeros años '80 del Siglo pasado en el castillo-fortaleza de Imas, ubicado entre las localidades Mendavia y Lodosa, en la ribera del Ebro, a unos 30 km de la capital de la Comunidad de la Rioja, Logroño. El castillo fue contruido en 1.648 por el Conde de Eguía, y en virtud de una permuta se convirtió en Monasterio Benedictino hasta la Desamortización de Mendizábal, en 1.836, cuando gran parte de los bienes de la Iglesia en España son expropiados por el Gobierno de la época. El castillo y la gran finca de 1.000 ha pasan en 1.839 a manos del General Martín Zurbano, que la perdió en una partida de cartas con un Conde francés en 1.844. El administrador de Zurbano, Don Cayo Muro, adquirió la finca del noble francés y después pasó por varias manos hasta su adquisión por parte del Grupo Barón de Ley.

La bodega se ubica en la denominada Rioja Baja, D.O. sobre la cual ya hablamos en la entrada correspondiente al conocido vino Marqués de Riscal.

La bodega posee 4 fincas de viñedos en Cenicero (49 ha de Tempranillo y Graciano), Mendavia (viñedo original de la bodega que hoy alcanza las 219 ha de Tempranillo, Graciano y, más recientemente, Maturana), Ausejo (mayor viñedo de la Rioja, con 450 ha de Tempranillo y Garnacha, con 100 ha cada una, así como Graciano y Maturana), Carboneras (50 ha a una altitud de 840 m donde se cultivan principalmente las variedades blancas de la bodega - Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay - además de las 6 ha de Tempranillo originales) y Los Almendros (que no se menciona en primera instancia en la web sino en la descripción de este vino).

Fuente: www.barondeley.com

La bodega elabora y comercializa 3 gamas de vinos:

- Gama clásica: Blanco (Viura y Malvasía), Rosado (Tempranillo y Garnacha), Rosado Lágrima (Garnacha), Reserva (Tempranillo de la Finca Mendavia), Gran Reserva (tempranillo de la Finca Cenicero) y Finca Monasterio Tempranillo y "otras variedades" procedentes de la finca del Monasterio de Imas.

- Gama Varietales: Tempranillo (de la Finca Carboneras a 840 m de altitud), Garnacha (de la Finca Los Almendros) , Graciano (de la Finca Los Almendros, a 450 m de altitud) y Maturana (del viñedo Finca La Alegría, primera planatación de esta variedad en la D.O.Ca. Rioja).

- Gama Viñas: 3 Viñas Blanco Reserva (Viura, Malvasía y garnacha Blanca con crianza de 12 meses en roble americano y 1 año en botella) y 7 Viñas Tinto (las siete variedades de un viñedo de 70 años de Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha Tinta, Viura, Malvasía y Garnacha Blanca, con cuatro vinificaciones distintas durante 36 meses más 12 meses más del coupage definitivo).

El Grupo Barón de Ley, aparte de la bodega, también posee las bodegas El Coto de Rioja (donde produce el conocido vino Coto de Imaz), bodegas Museum en la D.O. Cigales, y bodegas Máximo (Vinos de la Tierra de Castilla), y además elabora y comercializa embutidos ibéricos en Cáceres a través de la empresa Dehesa Barón de Ley.

En general, los vinos de la bodega del Monasterio de Imas, incluyendo nuestro vino de hoy se elaboran con uvas vendimiadas manualmente y transportadas en cajones de 300 kg a la bodega, donde se realiza una exhaustiva selección manual (más de 850.000 kg anuales) que descarta entre el 10 y el 20% de los racimos. Una vez en los tanques de fermentación, los enólogos de la bodega catan diariamente el contenido de cada tanque para determinar las condiciones (temperaturas, maceraciones y tipos de remontado) de fermentación, hasta completar unos 20 tipos diferentes de elaboraciones durante una vendimia. Para la crianza, la bodega posee 12.000 barricas de roble americano y 3.000 de roble francés, que se completa con la crianza en cada una de los 4,5 millones de botellas del botellero climatizado de la bodega.

En el caso de este varietal, con uvas procedentes de 31 ha plantadas en la Finca Ausejo, la fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable durante 7 días a temperatura controlada de 27 ºC, continuando con una maceración durante 3 días, y la maloláctica  durante 15 días a 20 ºC. La crianza en barrica de roble se llevó a cabo durante 12 meses en las barricas francesas.

Como es costumbre, presentemos en sociedad esta variedad de uva inédita en el blog hasta el momento. La Maturana Tinta trae consigo cierta polémica ya que existen dos cepas distintas con el mismo nombre, una emparentada con el Merenzao leonés y gallego o el Bastardo portugués, y otra, de la cual se descubrieron unas pocas cepas en la localidad de Navarrete, más emparentada con la familia de los Cabernets. No he podido encontrar a cuál de las dos cepas pertenece este vino, pero de lo que recuerdo del Merenzao, diría que el vino de hoy no lo encuentro cercano a los caldos de esta variedad.

El producto se nos presenta en una botella bordelesa tradicional de color caramelo muy oscuro, y viene etiquetado con una amplia etiqueta frontal de color blanco, que ocupa casi todo el cuerpo de la botella. en ella se puede observar, en la parte superior, la variedad y añada del vino, con un símbolo a la izquierda de color azul con el logo de la bodega y la variedad del vino, del cual salen los caracteres de la palabra Maturana repetidos varias veces en forma de línea transversal. Más abajo, en caracteres dorados, podemos observar la Marca y familia del vino, con una pequeña referencia en elegantes caracteres al origen de la variedad. A la derecha se puede observar una pequeña nota y la firma del enólogo Gonzalo Rodríguez. Finalmente, en la parte baja, se hace referencia a la D.O. Ca. Rioja a la cual pertenece el vino.

En la etiqueta trasera, también blanca y amplia, se repite la parte alta de la etiqueta frontal, y le sigue una pequeña nota de cata en español y en inglés, para finalizar de nuevo con la mención a su D.O. y los datos de la bodega en la parte de abajo., flanqueados por los contenidos en alcohol del 14,5% y de la botella de 75 cl.

Me parece una presentación muy elegante, que nos propone un producto de calidad, como pudimos comprobar.

A nivel visual, el Barón de Ley varietal de Maturana nos presenta un aspecto límpido y brillante, sin defectos, con un profundo color granate o picota muy oscuro, de capa muy alta, que degrada muy cerca del ribete en la misma tonalidad más suavizada. El vino mancha bastante la pared de la copa con una gran profusión de lágrimas de caída más bien lenta.

De intensidad aromática media a copa parada, se abre al agitar la copa en una primera componente de frutos negros, como arándanos e higos muy maduros, casi compotados, seguido de un elegante aroma de maderas nobles y antiguas, con una continuación muy notable de tabaco de pipa y chocolate negro con gran porcentaje de cacao. En cierta medida, me transportó a uno de esos salones de fumadores en los clubes de la alta sociedad inglesa del S. XIX, como el del Reform Club, donde según Julio Verne Phileas Fogg apostó con sus amigos que sería capaz de dar la vuelta al mundo en 80 días...

En retrogusto el chocolate y los frutos negros vuelven a ser los protagonistas principales. Me gustaría señalar que no encontré componentes vegetales marcadas como he leído en ciertos comentarios y notas de cata. Puede ser que la asociación de su variedad de uva a las Cabernets influyan en la captación de sus características aromáticas.

El vino tiene una entrada muy regular en la boca, con bastante homogeneidad en las diferentes zonas del gusto, y posee un cuerpo medio y taninos muy golosos y agradables, con cierta robustez pero sin agresividad. Creo que tienen todavía cierto recorrido en mi opinión. Tiene una acidez muy bien integrada y dota al vino de un agradable frescor dentro de la calidez de su olfato. La longitud es media, y tiene una permanencia bastante aceptable.

En resumen, me parece un buen vino, que a un precio de 8,5 € al que lo compré muy cerca de la localidad en que se encuentra la bodega presenta realmente muy buena relación calidad/precio. Muy recomendable como ejemplar distinto a lo que normalmente nos ofrece La Rioja.

Las carnes en salsa y los buenos cortes con poca elaboración creo que pueden ser sus mejores compañeros de mesa. A destacar su buen resultado en la sobremesa acompañado de un buen bombón de chocolate negro.

Le doy una buena nota de 7,5/10, y lo encuentro francamente recomendable.

sábado, 7 de noviembre de 2015

Los Balancines Mata Negra - Crianza 2012

Hoy inauguramos la D.O. Ribera del Guadiana en el blog, con este vino tinto Los Balancines Mata Negra, de la bodega Pago Los Balancines, en la localidad de Oliva de Mérida, en la Provincia de Badajoz de la Comunidad de Extremadura.

La D.O. Ribera del Guadiana ocupa gran parte de la Provincia de Badajoz y la zona sureste de la Provincia de Cáceres, en ambas orillas de Río Guadiana. Es, con casi 30.000 ha de viñedo, la segunda D.O. en extensión después de la D.O. Castilla-La Mancha. A pesar de que los viñedos y la viticultura de la zona datan de la época romana, o incluso anterior a ella, es una de las D.O. más recientes de España, ya que fue fundada en 1.999, gracias a la iniciativa de productores que años antes comenzaron a transformar los viñedos de las tradicionales variedades blancas en plantas de la variedad Tempranillo.

Consta de 6 subzonas, de las cuales las más extensas son la de Matanegra y la de Tierra de Barros, al sur de la región, que producen el 80% de los 8 millones de litros de la D.O. a partir de las uvas de sus casi 3.000 viticultores, en las 18 bodegas certificadas.

Fuente: www.ps-wein.de

El Consejo Regulador se encuentra en la ciudad de Almendralejo, a unos 60 km al este de la capital de la Provincia de Badajoz.

El Pliego de Condiciones de la D.O. establece como autorizadas una gran cantidad de variedades:

  • VARIEDADES BLANCAS: Alarije,Borba, Cayetana Blanca, Cigüente, Pardina, Viura o Macabeo, Chardonnay, Chelva o Montúa, Eva o Beba de los Santos, Malvar, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Parellada, Perruno, Sauvignon Blanco, Pedro Ximénez y Verdejo.
  • VARIEDADES TINTAS: Bobal, Cabernet Sauvignon,Graciano, Garnacha Tinta,Garnacha Tintorera, Jaen Tinto, Mazuela, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo o Cencibel o Tinto Fino.
Como en otras D.O., se limitan las prácticas enológicas a unos rendimientos de 12.000 kg/ha y 84 hl/ha en los vinos blancos, y a 10.000 kg/ha y 70 hl/ha en variedades tintas.

Las características físico-químicas (azúcares totales, grado alcohólico, acidez, contenido en dióxido de azufre), así como las características organolépticas (Limpidez, Matiz, Tonalidad, Olfato, Gusto, Equilibrio y Persistencia)  para cada uno de los tipos de vinos protegidos blancos, tintos y rosados en sus variantes barrica, crianza, reserva y gran reserva clasificados según el tiempo de estancia en barrica.

Por su parte, la Bodega que produce nuestro vino de hoy, Pago Los Balancines, ubicada en Oliva de Mérida, a unos 100 km al este de la capital de la Provincia, y a unos 40 km al este de la histórica ciudad de Mérida, pertenece a D. Pedro Mercado, un enólogo madrileño que supo ver el gran potencial de la climatología y el suelo de la zona para la elaboración de vinos de calidad, y junto a el afamado enólogo extremeño Fernando Toribio y al viticultor Antonio Vicente se embarcaron en 2.006 años en una empresa que es hoy en día referente del vino de la zona. En tiempo récord han colocado la bodega y sus vinos en un destacado lugar en el panorama enológico nacional, con 5 presencias en el Salón anual de los Mejores Vinos de España, de la prestigiosa Guía Peñín.

Fuente: www.bodeboca.com

El catálogo de vinos de la Bodega incluye, además del Mata Negra, los tintos Balancines (Tempranillo y Syrah), Huno (Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah), Vaso de Luz (Cabernet Sauvignon) y Salitre (Garnacha Tintorera); y los blancos Balancines (crianza sobre lías de Sauvignon Blanc y Viura), los Alunado de Chardonnay por un lado y por otro de Sauvignon Blanc. La serie Crash White (Verdejo y Chardonnay), Crash Pink (Tempranillo y Garnacha) y Crash Red (joven de Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera y Garnacha Negra) completan la alineación.

Nuestro vino de hoy, Los Balancines Mata Negra, crianza de la añada de 2.012 (que casualmente aparece "Sin Calificar" por el Consejo Regulador de la D.O.) está elaborado con un coupage de las variedades Garnacha Tintorera, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Según nos dice la bodega, los frutos con los que se elaboró este vino fueron "los mejores de cada variedad, de cada parcela, de cada rincón de la viña",  con fermentación alcohólica llevada a acabo en pequeños depósitos de cemento con remontados manuales de forma artesanal. Le siguen varias maceraciones a temperatura controlada para continuar con una fermentación maloláctica en barricas de roble francés durante 18 meses.

Antes de continuar, diremos del coupage del vino que habíamos tratado anteriormente en el blog bajo su nombre más conocido: Alicante (Henri) Bouschet, en la reciente entrada sobre el Dom Cosme. Una curiosidad adicional que no comenté en la mencionada entrada es que esta variedad es una de las pocas Vitis Viníferas tintas cuya pulpa tiene color, a que la mayoría son incoloras.

El producto se nos presenta en una atractiva botella entre la de Champagne y la borgoñesa, con un cuerpo tronco-cónico, largos hombros y un cuello estilizado y alargado, de color caramelo muy oscuro. Su etiqueta frontal es de color gris pizarra oscuro, con el nombre del vino y su añada en diferentes tipos y colores de letra, y la mención a la D.O. en la parte inferior. En el centro a todo lo largo de la etiqueta se observan motivos en color plata y gris con forma de zarcillos de la vid. Por poner un pero, diría que el nombre Mata Negra no resalta demasiado entre las mencionadas figuras.

La etiqueta trasera es del mismo color oscuro, y contiene otra vez el nombre del vino, los datos de la bodega, las variedades con que está elaborado el vino y los contenidos de alcohol del 14,5% y de la botella de 750 ml en ambas esquinas superiores. Es un envoltorio de calidad para un producto de calidad.

Visualmente, el vino es de un llamativo color granate muy oscuro con reflejos violáceos, una capa altísima, que dados los dos ejemplos que he analizado parace ser una característica intrínseca de la Garnacha Tintorera, y el tinte llega hasta casi el mismo borde, nos deja el color granate violáceo en degradación. Tiene un aspecto cromático más parecido a un vino joven que a un tinto de guarda con bastante tiempo en barrica como es el caso. La superficie del líquido es límpida y brillante, sin defectos, y tinta poderosamente las paredes de la copa con sus lágrimas que bajan con gran profusión a velocidad media después de agitar el contenido.

Aromáticamente, tiene una intensidad aromática media y, al agitar la copa, comienza algo cerrado, pero según va pasando los minutos se va abriendo en un agradable aroma a frutos rojos, entre los que podría destacar las cerezas muy maduras y dulces. En segundo plano, los aromas tostados de la madera de las barricas se entremezcla con toques de especias dulces, como el cacao, confundiéndose todos ellos en un fondo licoroso que a mi me encanta y me parece característico de los buenos vinos de Tempranillo. En retrogusto la madera toma un poco más de protagonismo todavía.

En boca, se trata de un vino que produce sensaciones homogéneas a nivel táctil en lengua y paladar, con una acidez bien controlada y presente que le da frescura, unos taninos muy pulidos, sedosos y golosos, un volumen y cuerpo notables y un agradable amargor que le da una nada despreciable longitud, esta vez recordándome a buenos Cabernet Sauvignon. La permanencia me parece más que suficiente.

Creo que su precio de alrededor de 20 € está bien valorado por parte de la bodega, dadas las características del producto, tanto en su presentación como en el contenido propiamente dicho. Me parece un vino que combina muy bien con estofados y asados de carne tierna de ternera, y que puede funcionar muy bien con tapas elaboradas o menús degustación con varios tipos de platos y contrastes gustativos.

Le doy un muy buen 7,75/10, y me parece un vino muy recomendable para introducirnos en su Denominación de Origen. Seguro que con los años esta bodega continuará sorprendiéndonos con productos de calidad, dada su meteórica ascensión en la consideración de los expertos. No me extraña a buena puntuación de 94 que este vino ha obtenido en la Guía Peñín de 2.015.