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sábado, 26 de mayo de 2018

Presas Ocampo - Cosecha 2017

Hoy os presento por primera vez un vino de una de las pocas D.O. que nos faltan por cubrir: la tinerfeña D.O. Tacoronte-Acentejo.

Se trata del vino joven Presas Ocampo, elaborado en la localidad de Tacoronte por la empresa Viticultura San Juan, S.L.U.

Como siempre, comenzaré haciendo una reseña de la Denominación de Origen.

La D.O. Tacoronte-Acentejo se encuentra en la zona norte de la Isla de Tenerife, Islas Canarias. Con un área de viñedo de 2.422 ha, repartido entre 1.800 viticultores, representa el 40% del viñedo de la isla y el 20% de la superficie de viñedo total de las Islas Canarias. Cuenta con 48 bodegas embotelladoras. Los viñedos se sitúan entre los 100 y los 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar y se desarrollan sobre suelo predominantemente volcánico, pero con abundante materia orgánica.

A nivel histórico, podemos mencionar que esta zona vitivinícola se remonta a la llegada de los primeros colonos europeos a la Isla de Tenerife, hace más de 500 años. Las plantaciones se desarrollaron en terrazas (también denominados bancales) dada la empinada pendiente de las laderas volcánicas de la isla.

La D.O., que se hizo oficial en 1.990, cubre diversos tipos de vinos: blancos, rosados, tintos, vinos de licor, vinos naturalmente dulces, vinos de uva sobremadurada y vinos espumosos.

Asimismo, su Reglamento, aprobado en 2.010, recoge las especificaciones analíticas de los vinos, dependiendo de su tipo, tales como: grado alcohólico (adquirido y total) volumétrico mínimo, acidez volátil y total, contenido máximo de anhídrido sulfuroso, contenido de azúcares residuales y sobrepresión máxima debida al contenido de dióxido de carbono disuelto.

También recoge las características organolépticas generales de los diferentes tipos de vino en fase visual, olfativa y gustativa.

También se describen las prácticas enológicas permitidas, en lo referente a la manipulación de las uvas vendimiadas, la extracción del mosto y la elaboración del vino, en su fermentación. En este aspecto, podemos describir algunas reglas como la del rendimiento máximo permitido es de 74 l de vino por cada 100 kg de uva, la densidad de plantación máxima de 3.000 cepas por ha, con una producción máxima de 10.000 kg/ha y 74 hl/ha.

Las variedades de uva aceptadas por el Consejo Regulador son:

Uvas blancas:
  • Preferentes: Albillo, Bermejuela o Marmajuelo, Doradilla, Forastera Blanca, Güal, Malvasía Aromática, Malvasía Volcánica, Moscatel de Alejandría, Sabro, Verdello y Vijariego Negro o Diego.
  • Autorizadas: Bastardo Blanco o Baboso Blanco, Breval, Burrablanca, Listán Blanco de Canarias, Pedro Ximénez y Torrontés.
Uvas tintas:
  • Preferentes: Castellana Negra, Listán Negro o Almuñeco, Malvasía Rosada, Negramoll y Tintilla.
  • Autorizadas: Bastardo Negro o Baboso Negro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Moscatel Negro, Listán Prieto, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranillo y Vijariego Negro.

La añada de 2.017, en la cual se cosecharon 1.335.000 kg de uva, ha sido calificada como 'Muy Buena' por el Consejo Regulador de la D.O.,




Fuente: http://blogenriqueswine.blogspot.com.es

Viticultura San Juan, S.L.U. es el nombre de la empresa que posee la Bodega Presas Ocampo. Los vinos de la zona de Tacoronte alcanzaron mucho prestigio en los siglos XVI y XVII. El creador de la empresa, Domingo López Arbelo, cuenta que su familia ya elaboraba vinos en las tierras de la Bodega. Este bodeguero empezó a elaborar sus vinos en la década de 1.980, y el auge de la bodega vino con la puesta en funcionamiento del Consejo Regulador de la D.O. Tacoronte-Acentejo. La elaboración de sus caldos sigue los métodos tradicionales con variedades locales, acoplando los adelantos tecnológicos que a su vez la convierten en una de las bodegas más modernas de Canarias.

Fuente: www.presasocampo.com

La Bodega cultiva especialmente las variedades Listán Negro, Negramolle y Castellana o Tintilla. Controla y Compra uva de otras variedades y viñedos a los viticultores de la zona para elaborar sus vinos.

La bodega tiene dos líneas de producto: la de restauración y la de alimentación.

Línea Restauración:

- Presas Ocampo Blanco Afrutado, de Listán Blanco y Moscatel.

- Presas Ocampo Blanco Seco Crianza sobre lías, de Listán Blanco y Moscatel.

- Presas Ocampo Rosado de Lágrima, de Listán Negro.

- Presas Ocampo Vendimia Seleccionada, de Listán Negro, Syrah y Merlot.

- Presas Ocampo Viñedos Propios, de Listán Negro, Syrah y Merlot.

- Presas Ocampo Vino Sumergido, de Listán Negro, Syrah y Merlot. Este vino tiene la curiosidad de que la afinación en botella se realiza con ellas sumergidas en el Océano Atlántico durante tres meses a 18 metros de profundidad.

- Presas Ocampo Tinto de Maceración Carbónica, de Listán Negro.

- Presas Ocampo Gran Alysius Dulce, de Listán Negro, Negramolle y Castellana.

- Presas Ocampo Gran Alysius Listán / Syrah.

Línea de Alimentación:

- Presas Ocampo Tinto Joven, de Listán Negro, Merlot y Tempranillo. Nuestro vino de hoy.

- Presas Ocampo Tinto de Maceración Carbónica, de Listán Negro.

- Presas Ocampo Tinto Fermentado en Barrica, de Listán Negro, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot.

- Presas Ocampo Rosado, de Listán Negro.

- Presas Ocampo Blanco Seco, de Listán Blanco y Moscatel.

- Presas Ocampo Blanco Seducción, de Listán Blanco, Moscatel y Malvasía.

Nuestro vino de hoy se realiza con la cuidadosa recolección de las uvas y su traslado a la bodega en cajas de 20 kg, donde se realiza una selección manual en cinta, retirando los racimos no aptos. Los racimos despalillados y estrujados se encuban durante 10 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Al cabo de ese tiempo, se procede al prensado, para acabar con una fermentación a 20 ºC. Tras la fermentación se clarifica el vino estabilizado por frío, tras lo cual se embotella y comercializa.

El producto se presenta en una botella bordelesa tradicional, de color caramelo muy oscuro. La etiqueta frontal tiene forma de frasco, con una zona superior rectangular más pequeña que la zona inferior La etiqueta tiene un borde dorado todo alrededor. En la parte de arriba hay una serigrafía del edificio de la bodega en trazos plateados, seguida por el nombre de la bodega/vino en grandes caracteres rojos, una serigrafía de hoja de vid y por último, en la parte baja, el tipo de vino y el país de origen: España.

La etiqueta trasera es rectangular, y aparece en la parte superior la mención a la D.O., seguida por la marca del vino en rojo, y los datos de la bodega en negro. en la parte central se encuentran tres párrafos, que dan escuetos detalles sobre la elaboración y maridaje del vino, en español, inglés y alemán, como es de esperar en un vino de las Islas Canarias, con una gran población y turismo procedente de Europa Central y las Islas Británicas.

En la parte de abajo podemos observar el contenido de la botella de 75 cl y de alcohol en volumen del 13%.


Visualmente, el vino nos presenta un color picota profundo, de capa media alta, con reflejos claramente violáceos, como esperaríamos de un vino joven. La superficie es brillante y sin defectos.  Múltiples lágrimas con caída más bien rápida cruzan la copa verticalmente después de agitar el líquido.

A nivel olfativo, es para mi donde el vino nos muestra sus mejores características: Aroma frutos rojos maduros y dulces, muy agradable y esperable en un vino sin paso por barrica, pero lo más interesante es su componente especiada, sobre todo pimienta negra, y sus notas minerales al fondo.

En boca se comporta como un vino 'vivaz', homogéneo en papilas y lengua, una acidez muy bien controlada, y taninos bien estructurados, dulces y amables, con algo de brío de juventud que no lo convierten ni mucho menos en áspero. De cuerpo medio, y con una longitud y permanencia aceptables, lo hacen un vino muy agradable de beber.

En retrogusto la componente de pimienta vuelve a aparecer de manera notable y muy agradable para mi gusto.

Lo tomé con morcilla especiada de cebolla y arroz que compré, paradójicamente, en una alejada tierra de vinos tintos que sería competencia directa de este vino, como lo es Cigales, y el resultado fue más que agradable.

Su precio de alrededor de los 6,5 € lo hacen muy competitivo en el segmento de mercado en el que se mueve.

Le doy un muy buen 7,5/10 y lo considero muy recomendable.

domingo, 6 de mayo de 2018

Chateau Magnol - 2014

Hoy hablaremos sobre un buen tinto francés de la reconocida zona de Burdeos: el Chateau Magnol, de la añada de 2.014. Es producido por la Bodega del mismo nombre, corazón del Grupo Barton & Guestier, en la subzona del Haut-Médoc de la región bordelesa.

Sobre la Región de Burdeos hablamos hace tiempo en la entrada del Chateau de Seguin. Este vino se encuentra en la categoría de Grand Vin de Bordeaux-Medoc, lo cual quiere decir que es la primera marca de la Bodega que lo elabora.

El Chateau (castillo) Magnol posee 30 Ha al sur de la Appellation Haut-Médoc, al noreste de la Región de Burdeos, en la margen izquierda del Río Gironde.

Fuente: www.theyumlist.net

El Grupo Barton & Guestier, además de este Chateau, posee viñedos y elabora vinos tranquilos y espumosos en las principales regiones vinícolas francesas: Valle del Loira, Borgoña, Baujolais, Valle del Ródano, Languedoc, Provenza, Gascuña y Córcega. La Casa fue fundada en 1.725 por el aventurero irlandés Thomas Barton, siendo la más antigua de Burdeos que todavía se mantiene en activo. En 1.802 el nieto de Thomas, Hugh, se asoció con el francés Daniel Guestier, dando origen al Grupo, que hoy exporta sus productos a 130 países.

Los principales vinos del Grupo son, aparte de nuestro vino de hoy, los siguientes:

- Les Charmes de Magnol: Cabernet Sauvignon y Merlot

- Les Charmes de Magnol Blanc: Sauvignon Blanc y Sémillon (AOC Bordeaux)

- Héritage: Syrah al 80% y Garnacha (AOC Duché d'Uzès)

- B&G Passeport Rouge: Merlot y Cabernet Sauvignon (AOC Bordeaux)

- B&G Passeport Blanc: Sauvignon Blanc y Sémillon (AOC Bordeaux)

- B&G Passeport Médoc: Merlot y Cabernet Sauvignon (AOC Médoc Contrôlée); Passeport Margaux: Cabernet Sauvignon, Merlot y Carbernet Franc (AOC Margaux Contrôlée); Passeport Saint-Emilion: Merlot y Carbernet Franc (AOC Saint-Emilion Contrôlée); Passeport Graves Blanc, Sauternes, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Vouvray (Chenin Blanc), Sancerre, Mâcon-Villages, Chablis, Pouilly-Fuissé, Beaujolais (tinto de Gamay), Châteauneuf-du-Pape (Syrah y Garnacha), Côtes-du-Rhone (Garnacha, Syrah y Cariñena), Cotes de Provence (Garnacha, Cinsault y Syrah), de cada una de las AOC Contrôlée, el Rosado Passeport Rosé D'Anjou (Grolleau y Cabernet Franc).

- Thomas Barton Réserve (Cabernet Sauvignon y Merlot) y Réserve Privée (Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot) en la AOC Médoc Contrôlée, así como en Margaux, Saint Julien, Bordeaux, Saint-Emilion (tintos); Graves y Sauternes (Blanc).

- La Villa Barton (rosé de Garnacha, Syrah y Cinsault en la AOC Côtes de Provence

- Châteaux Seleccionados: Barrail-Laussac (Bordeaux), Vieux Maurac (Médoc), Toinet Lavalade (Saint-Emilion)

- Réserve 1.725 Tinto y Blanco

- French Tom AOC (Bordeaux)

- Prince Noir (Bordeaux)

Como vemos, un amplio catálogo para todos los gustos y paladares.

El viñedo de Chateau Magnol se reparte entre las siguientes variedades: 48% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon y 12% de Cabernet Franc, con una edad media de viñas de 22 años. El rendimiento de las viñas está limitado y se realiza una selección continua y rigurosa en viñedo.

La vinificación se realiza por el método tradicional, con fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a 30 ºC con delestages diarios (extracción del vino de la cuba y vuelta a verter por encima del sombrero de hollejos para mayor extracción de color y taninos), maceración larga de 3 semanas, fermentación maloláctica y crianza en barricas (30% de madera de procedencia no indicada) durante 12 meses.

La comercialización del producto se realiza en una botella bordelesa tradicional, de color verde oscuro (el denominado verde botella, valga la redundancia). La etiqueta frontal no es muy grande, y se corresponde con la tradición de los vinos de Burdeos en cuanto a su contenido y distribución, con la representación de la bodega en forma de dibujo, la añada en el centro, y la información sobre su origen en la parte inferior de la misma.

La etiqueta trasera, por su parte, nos indica de nuevo la procedencia del vino en la parte superior, y en la zona central una breve nota de cata en francés, seguida de su traducción al inglés. La parte inferior se deja para los datos de la bodega y los contenidos de la botella, de 75 ml y del 13% de alcohol en volumen.


























A la vista, nuestro vino de hoy presenta una superficie brillante, libre de defectos visuales, capa alta, de color picota profundo e irisaciones achocolatadas. El ribete degrada en un bonito tono cardenalicio. Al agitar la copa, se forman múltiples lágrimas, de aspecto untuoso, que se deplazan por el cristal de la copa a velocidad media.

En nariz, partiendo de una intensidad aromática media a copa parada, despliega inmediatamente después de agitarla un agradable aroma con notable dominante frutal, donde aprecio principalmente frutos negros, especialmente los higos, seguido de notas especiadas dulces, principalmente cacao, así como un leve toque floral, para terminar con unas elegantes componentes de maderas finas de calidad.

En boca es un vino homogéneo en la lengua, de un cuerpo medio, taninos dulces y sedosos, bastante redondos y maduros. En retrogusto las maderas finas cobran un mayor protagonismo que a nivel olfativo, acentuando esa sensación de elegancia que comentaba anteriormente. Tanto la longitud como la permanencia las podría considerar de más que aceptables.

Su combinación con lomo de cerdo al horno resultó bastante acertada, y casi aún más alargarlo hasta los postres con chocolate negro, con el que marida muy bien por asociación, convirtiendo el chocolate prácticamente en un bombón de licor.

Su precio de algo más 20 € está, en mi opinión justificado en este producto, si atendemos a que los vinos tintos de calidad media franceses son, según mi percepción y experiencia, algo más caros que los españoles.

 Le doy una buena nota 7,5/10, y lo considero recomendable como muestra de vino medio de la región vinícola más famosa del mundo.