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sábado, 28 de enero de 2017

Alma de Valdeguerra - Crianza 2013

Hoy hablaremos de un interesante Vino de Madrid: el tinto Alma de Valdeguerra, crianza de la añada de 2.013.

Este vino es elaborado por la empresa Vinos y Aceites Laguna, en Villaconejos, a unos 60 km al sureste de Madrid, famosa sobre todos por sus exquisitos melones, tan típicos de nuestra dieta veraniega.

Fuente: aceitesyvinosdemadrid.blogspot.com.es

Laguna cuenta, como su nombre indica, con una bodega y una almazara, y es una empresa familiar que cuenta con más de 100 años de tradición en la zona. En concreto, el fundador se llmaba D. José Laguna, quien en su finca Paraje de Valdeguerra comenzó la elaboración de aceite en 1.880. Las instalaciones modernas datan de 1.971, cerca de las tierras de los primeros integrantes de la familia. En la actualidad tres generaciones trabajan en la empresa, que mantiene  su tradición familiar.

En lo que se refiere a los vinos, la bedega cuenta con excelentes y modernas instalaciones de elaboración, crianza y embotellado, dando lugar a cuatro gamas:

- Unnis: blanco de Malvar y tinto de Tempranillo.

- Alma: Blanco de Malvar, rosado de Tempranillo y Garnacha, Tinto de Tempranillo y Merlot y semi-dulce blanco de Malvar.

- Lacuna: tinto de Tempranillo.

- Exun: tinto de Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Sobre la D.O. Vinos de Madrid, y en particular de la Subzona de Arganda, a la que pertenece Villaconejos, ya hablamos en la entrada del Grego.

Nuestro vino de hoy se presenta en una moderna y elegante botella bordelesa modificada, de color caramelo muy oscuro, con un cuello estrecho y muy largo, un cuerpo también alargado, destacando su tapón de material sintético negro, no muy común. Me parece un contenedor muy atractivo, pero desafortunadamente poco práctico, ya que debido a su longitud no cabe en la pequeña cava de vinos que tengo, y en el botellero de la nevera a duras penas, cuando le pones un tapón goma de vacío.

El etiquetado se compone de una única etiqueta que cubre tres cuartas partes de la circunferencia del cuerpo de la botella, estando en la parte central el nombre del vino y una gran letra "A" en color rojo, flanqueada por la añada del vino y la mención a la D.O., y en la parte baja las variedades que lo componen. La parte baja de la etiqueta presenta una especie de ribeteado formado por paralelepípedos negros que le dan un interesante movimiento visual. La zona derecha de la etiqueta se comporta como contraetiqueta, ya que en ella se puede observar los datos de la bodega, la mención a la D.O., y los contenidos de 14,5% en alcohol y 750 ml de la botella. Una presentación que, en general, me parece moderna y atractiva. Curiosamente, en la página de la bodega el etiquetado que aparece es diferente al que se puede observar actualmente en el producto.

La fermentación del producto se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y maceración durante 10 días a 23 ºC. He leído en internet que la crianza se realiza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano y otros 12 meses en botella.

La añada de 2.012 de este vino fue premiada con la Gran Viña de Oro en el concurso Viña de Madrid, así como con el Gran Bacchus de Oro del prestigioso concurso internacional Bacchus en su edición de 2.015. La Guía Peñín le da 86 puntos a nuestra añada de hoy, conjuntamente con 5 estrellas de Excelente en lo referente a su relación calidad/precio.


Visualmente, el Alama de Valdeguerra muestra un color cereza madura límpido, brillante, sin defectos, de capa media-alta y producción de múltiples lágrimas al agitarlo en la pared de la copa, que descienden a una velocidad media. El ribete se torna color granate claro.

En nariz, se puede apreciar una intensidad media a copa parada, que rápidamente se abre en una primera componente claramente frutal de frutos rojos dulces y maduros, licorizados, en el que la guinda me pareció destacar. Le siguen claros influjos de la crianza en roble de calidad, ofreciendo notas de cacao y tabaco aromatizado para su uso en pipa. Le siguen notas especiadas dulces y finas maderas balsámicas que le aportan frescor. El retrogusto es ligera y agradablemente licorizado.

En boca, se trata de un vino homogéneo, amable y fácil de beber, con unos taninos ligeramente vegetales (no se si con más recorrido de afinación, dada su estancia en barrica y botella de más de dos años). El cuerpo lo calificaría de medio, y tanto la longitud como la permanencia me parecen más que suficientes para un vino de su rango de precios.

Aunque esta botella ha sido un apreciado regalo del tío de mi mujer, he visto que su precio varía entre los 5 y los 8 € según la tienda. en la parte baja de la banda me parece un vino con una relación calidad/precio excelente y muy recomendable, en la parte alta tiene una fiera lucha con otros vinos.

Le doy un buen 7/10, y lo recomiendo ampliamente si lo veis en un precio de alrededor de 5,5 €. No os defraudará en una merienda-cena de picoteo, y una buena alternativa de mesa de viernes por la noche en casa. Creo que con chocolate negro también puede funcionar bien.

domingo, 15 de enero de 2017

Viento Aliseo - 2012

Hoy vamos a hablar del tinto Viento Aliseo, de la añada de 2.012, producido por Dominio de Punctum, S.L., bajo la D.O. La Mancha, la cual estrenamos con esta entrada.

Como es tradición, hablaremos en primer lugar de la D.O., para posteriormente hacerlo sobre la Bodega y su concepto de 'agricultura biodinámica' sobre el cual seguramente iremos oyendo hablar cada vez más a menudo.

La D.O. La Mancha, situada como era de esperar en la Comunidad de Castilla-La Mancha, en el centro de la Península Ibérica, comprende 182 municipios y casi 200 bodegas de las Provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo, con un total superior a las 160.000 ha de viñedos repartidos entre más de 17.000 viticultores.


Fuente: es.wikipedia.org

El cultivo de la vid en esta zona se remonta, documentalmente, a la Edad Media, aunque se cree que durante a dominación romana se iniciaron estas actividades, lo cual no resulta raro conociendo los precedentes de otras zonas de la Península. el primer reconocimiento de La Mancha como D.O. se realizó en 1.932, lo que la convierte en una de las D.O. más antiguas de España. La Guerra Civil ocasionó que la D.O. permaneciera inactiva hasta los años '60, cuando se crea la D.O. La Mancha, Manchuela, Méntrida y Almansa. En 1.973 se individualiza la D.O. con la creación de su propio Consejo Regulador, que da como resultado el primer Reglamento en 1.976.

Las variedades de uva permitidas conforman una extensa lista:

- Blancas: Airén, Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo o Viura, Moscatel de Grano Menudo, Parellada, Pedro Ximénez, iesling, Sauvignon Blanc, torrontés, Verdejo, Viognier y Moscatel de Alejandría.

- Tintas: Bobal, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cencibel o Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Malbec, Mencía, Merlot, Monastrell, Moravía dulce o Crujidera, Petit VErdot, Pinot Noir y Syrah.

El Reglamento, como la gran mayoría de ellos, establece las características analíticas de los vinos protegidos por la D.O., como el grado alcohólico, el azúcar residual dependiendo del tipo de vino (blanco, rosado o tinto denominados seco, semi-seco, semi-dulce, dulce y naturalmente dulce), así como dependiendo de su crianza (Roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva): la acidez total y volátil máximas, el dióxido de azufre máximo y la intensidad colorante, medida en u.a. (suma de las absorbancias a 420, 520 y 620 nanómetros). En los vinos de Aguja y espumosos, se especifican la sobrepresión de CO2 y el extracto seco no reductor. En estos últimos, dependiendo de su contenido en glucosa se les da la clasificación de Brut Nature, Extra Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco o Dulce. También se dan las especificaciones de las Mistelas o vinos de licor.

Las características organolépticas se describen en función de los tipos de vinos producidos y sus variantes, en fase visual, olfativa y gustativa.

Las prácticas enológicas principales que prescribe el Reglamento se basan en un índice de transformación máximo de 74 l de vino por cada 100 kg de vendimia, así como limitaciones en temperaturas de fermentación, capacidad de barricas de roble, tiempos de permanencia máximos en las mismas y en botellas para crianza según el tipo de vino, de una manera bastante extensa y precisa. Se establecen también los rendimientos máximos de 10.000 kg/ha en conducciones en vaso para variedades blancas y tinas y de 13.000 kg/ha en sistemas de conducción en espaldera. Si el rendimiento de una parcela es superior, no se pueden comercializar sus vinos bajo esta D.O.

Dominio de Punctum se encuentra en la localidad de Las Pedroñeras, al sur de la Provincia de Cuenca, aproximadamente a unos 100 km al sur de la capital de Provincia, en el corazón del rectángulo formado por la localización de las cuatro provincias de la Comunidad Autónoma de Castilla-LaMancha. La bodega proclama que sus vinos son ecológicos y biodinámicos, como ya veremos destacado en la etiqueta del vino.

Fuente: www.thelivingwine.ca

La Bodega fue fundada en 2.005 por la familia Fernández-Cifuentes en la Finca Fabián, donde cuentan con unas 150 ha de viñedos.

La agricultura ecológica sigue los métodos tradicionales, sin el uso de químicos, pesticidas, herbicidas, fertilizantes sintéticos ni productos químicos más tarde en la bodega. La agricultura biodinámica es una nueva vuelta de tuerca a los métodos ecológicos, tratando los viñedos como organismos vivos, respetando sus ciclos anuales y utilizando exclusivamente elementos vegetales y animales para evitar enfermedades y plagas.

Los vinos que elabora y comercializa la bodega, con una clara apuesta por la exportación a casi 30 países, son:

- 99 Rosas blanco (Chardonnay y Viognier), rosado (Garnacha) y tinto (Tempranillo y Merlot)
- Copla Clarea (vino blanco mezclado con aromas cítricos), Copla Sangría(vino tinto mezclado con aromas cítricos)
- Dominio de Punctum: blanco de Sauvignon Blanc, blanco de Chardonnay, tinto de Syrah, tinto de Tempranillo y Petit Verdot, de Graciano y Cabernet Sauvignon, así como rosado de Garnacha y Bobal.
- Dulce Venganza (Chardonnay)
- El Paular: tintos de Tempranillo y de Cabernet Sauvignon y Graciano.
- Finca Fabián: blanco Chardonnay, rosado de Garnacha, tintos de Tempranillo, de Petit Verdot y Tempranillo, Espumoso de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viura, y espumoso rosado de Garnacha.
- Lagasca: blanco de Viognier, tinto de Tempranillo y Petit Verdot.
- Lobetia: blanco de Chardonnay, rosado de Garnacha, tintos de Tempranillo y Tempranillo y Petit Verdot, Bubbles (espumoso blanco de Chardonnay y Viura) y Pink Bubbles (espumoso rosado de Garnacha y Bobal).
- Norte Sur: blanco de Chardonnay, rosado de Garnacha y tinto de Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
- Pablo Claro: blancos de Chardonnay y Especial Selección Sauvignon Blanc, rosado de Bobal, y tintos de Tempranillo y Especial Selección de Cabernet Sauvignon y Graciano.
- Tartessos: Espumoso de Viognier y Viura.
- Uno de Mil: blanco de Viognier y tinto de Tempranillo y Petit Verdot.
- Viento Aliseo: blanco de Viognier, rosado de Garnacha y tintos de Tempranillo y Petit Verdot, y de Graciano y Cabernet Sauvignon.

Precisamente este último es nuestro vino de hoy. Está elaborado con un 50% de Cabernet Sauvignon y 50% Graciano, con uvas cosechadas en la finca de la bodega, vendimiadas durante la noche para no perder la carga frutal y está envejecido en barrica de roble francés durante 9 meses. Esta no es una combinación común de variedades, y menos en una proporción similar. La añada de 2.012 obtuvo la medalla de oro de Mundus Vini Biofach de 2.015, y Robert Parker le otorgó 88 puntos a la añada de 2.011.

El vino se comercializa en botella borgoñesa tradicional, de color caramelo oscuro, y posee una atractiva etiqueta principal grande de color blanco, con el logo del vino (cada familia de productos de la bodega tiene el suyo propio) que consiste en una especie de rosa de los vientos de color rojo metalizado en ligero relieve. A continuación se observa el nombre del vino y en letras pequeñas el nombre de la bodega y su definición de procesamiento orgánico. Más abajo, en color gris, los nombres de las variedades que componen el vino y por último su definición de vino biodinámico y el país de procedencia. En la parte superior izquierda se observa la etiqueta redonda que representa la medalla de oro del Mundus Vini Biofach, que es el Concurso paralelo al Mundus Vini de la Academia alemana, pero para vinos ecológicos.


La etiqueta trasera es también blanca, y en ella se observa el nombre, añada y variedades del vino en la parte alta, y en la parte derecha aparece la palabra 'demeter', que es una asociación ecológica española que ha creado una red internacional de organismos independientes de certificación, hasta ahora en 18 miembros provenientes de Europa, América, Africa y Nueva Zelanda, representando a un total de 3.500 productores en 40 países. Posteriormente, aparece un párrafo en español que nos relata el proceso de elaboración del vino, y una pequeña nota de cata, todo ello en letra del tipo itálica para destacarlo del resto del texto. En el centro de la etiqueta aparecen los sellos de mención a la agricultura ecológica y la D.O. del vino, para continuar con los datos de la bodega  y el contenido de la botella de 750 ml y el de alcohol del 13,5%.

Me ha parecido un producto con muy buena presentación. Quedo curioso sobre el por qué de su nombre, ya que si se refieren al famoso viento en realidad, este debería ser 'Alisio'. No he podido localizar un motivo en mi búsqueda por internet.

A la vista, nos presenta un hermoso y brillante color rubí, de capa alta, con ribetes degradando en granate con leves tintes ocres o naranjas. La agitación de la copa produce múltiples lágrimas finas con caída a velocidad media.

En nariz aporta una agradable complejidad olfativa en sus notas frutales de higo pasificado, con mezcla de otros frutos del bosque dulces y maduros, así como finas maderas balsámicas y especias dulces como el regaliz y el cacao. Tiene un muy agradable postgusto licorizado y balsámico.

En boca, se trata de un vino muy homogéneo, con un agradable tacto sedoso, acidez perfectamente controlada y taninos bastante afinados y redondos, seguramente favorecidos por el largo tiempo en botella cuando el vino ha llegado a mis manos, lo que habla también de una guarda del mismo adecuada por parte del distribuidor y la tienda en la que lo adquirí. Sin ser extraordinarias, su longitud y permanencia resultan más que suficientes.

En conjunción con carnes en salsa, tipo carrillada o ternera, puede resultar muy aceptable, incluso para tapear y chatear, su componente licorizada y balsámica nos puede resultar aceptable y fresca.

Un buen producto, que a un precio de aproximadamente 9 € está, en mi opinión, bien posicionado.

Le doy un buen 7,5/10, y lo considero como muy recomendable. Un buen representante de los vinos de la Mancha, y pionero en la agricultura ecológica y producción biodinámica de la zona.

sábado, 7 de enero de 2017

Gargalo - 2015

Hoy estrenamos la D.O. Monterrei en el blog, con un tinto de la bodega Gargalo, S.L.: el Gargalo, de la añada de 2.015.

La D.O. Monterrei está localizada al sur de la gallega Provincia de Orense, lindando con Portugal al sur. El Consejo Regulador se encuentra en la ciudad de Verín.

Fuente: www.rutadelvinomonterrei.com

Como en tantas otras regiones de la Península Ibérica, los restos arqueológicos muestran la introducción de la viticultura por parte de los romanos, y en la Edad Media vuelve a tener un proceso expansivo gracias a las órdenes religiosas. La expansión sigue en la Epoca Moderna, y los vinos de Monterrei se codearon en calidad con los de Oporto, llegando a comercializarse incluso en América, de la mano del V Conde de Monterrei, Gaspar de Zúñiga Acevedo y Velasco) al que el rey Felipe II concedió el título de Virrey de las colonias en México y Perú. Más recientemente, a mediados del S. XX, Monterrei fue una zona donde se producían importantes volúmenes de vino de excelente calidad. A principios de los años '60 se construye la Bodega Cooperativa de Monterrei, con el objetivo de promover la correcta elaboración y comercialización de sus vinos. La fuerte emigración de la segunda parte del Siglo y el cierre de la Cooperativa estuvieron a punto de causar la desaparición del viñedo, pero el reconocimiento de la D.O. en 1.994, apostando por los vinos de calidad, trajeron consigo el renacer de la Región. La adopción de modernas técnicas de plantación y prácticas enológicas, y la preservación de variedades preferentes autóctonas en la elaboración de los vinos, trajeron como resultado vinos de calidad que expresan el carácter y la tipicidad de la zona.

Actualmente la D.O. está dividida en dos subzonas: Valle de Monterrei y Ladera de Monterrei.

El Reglamento del Consejo Regulador establece las siguientes variedades recomendadas:

- Blancas: Dona Branca (Moza Fresca), Godello y Treixadura.

- Tintas: Mencía y Merenzao. Como autorizadas se permite la uva Tempranillo (Arauxa en Galicia).

El Consejo Regulador establece las caracaterísticas analíticas de los vinos protegidos por la D.O., como grado alcohólico mínimo, acidez, anhídrido sulfuroso máximo y contenido en azúcar. También se regulan las caracaterísticas organolépticas en fase visual, olfativa y gustatva para los diferentes tipos y crianzas.

En lo referente a prácticas de cultivo, la densidad de plantación se regula al rango entre 3.000 y 5.000 cepas/ha, con 11.000 kg/ha para las variedades blancas preferentes y 10.000 kg/ha para las tintas, un rendimiento máximo de 65 l/kg de mosto en las variedades blancas y de 70 l/kg en las tintas, no permitiéndose el uso de estrujadoras centrífugas, así como el precalentamiento de uva y mostos en presencia de orujos que fuercen la acción colorante. No se permite el el uso de trozos de madera de roble en la crianza de los vinos. Se permite la mezcla de vinos de dos cosechas consecutivas hasta el 15% de la precedente.

Por su parte, la bodega Gargalo es un proyecto del conocido diseñador de moda Roberto Verino, a quien de casta le viene la vocación ya que sus abuelos maternos fueron viticultores de viñas en la ribeira Sacra. Está ubicada a los pies del Castillo de Monterrei, en la ladera del monte en el que está enclavado. Está a 80 km al suroeste de la capital de la Provincia, Orense, y a tan solo 5 km de Verín.

En los años '90 el proyecto se inició con 8 ha de viñedos de variedades blancas de la zona como el Godello, Albariño, Dona Branca y Loureira, y las tintas Mencía, Arauxa y Merenzao. Con ellas produce una cantidad que ronda las 120.000 botellas anuales. La bodega, actualmente bajo la dirección de Angel Gemade (exdirector de la Bodegas Torres en Chile) basa su filosofía en la elaboración de vinos de alta calidad, con el carácter de la tierra de la que provienen. su mercado es, mayoritariamente, local, ya que venden en Galicia el 65% de su producción, un 25% en ell resto de España y un 10% en otros países.

Fuente: www.campogalego.com

Los vinos que produce y comercializa la bodega son:

- Terra Rubia Blanco de Godello y Treixadura y Tinto de Mencía.

- Gargalo: blancos de Godello y de Treixadura y Albariño, y tinto de Mencía y Arauxa.

- Terra do Gargalo, blanco de Treixadura criado sobre sus lías, y tinto de Mencía.

- Viña Verino de Godello.

La bodega, como es tradicional en Galicia, también produce Licores de diferentes tipos, sin faltar el de hierbas y el de orujo, además del de café y crema.

Sobre nuestro vino de hoy, podemos empezar hablando de las uvas que lo componen:

Ya introduje la Mencía en la entrada correspondiente al Pagos del Galir. Hablaremos entonces sobre la variedad Arauxa. Es la segunda variedad tinta más extendida en esta zona, después de la Mencía. Es el resultado de la adaptación de la conocida variedad Tempranillo en la zona. Produce vinos de marcado aroma frutal y floral con un marcado color púrpura, buena acidez y bastante cuerpo.

Nuestro vino de hoy contiene una proporción no desvelada de ambas variedades. La vendimia se realiza de forma manual, con una posterior selección en mesa, continuando con una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22 ºC y fermentación maloláctica en depósito que dura unos 15 días, con una permanencia posterior en depósito de 5 meses. Se realiza después una estabilización en frío a -4 ºC y filtrado a base de tierras y placa estéril antes del embotellado. De esta añada se produjeron 11.000 botellas.

El producto viene presentado en una botella borgoñesa color caramelo oscuro, con una gran etiqueta blanca que muestra el logo de la bodega en la parte superior, el nombre del vino y las variedades con las que se elabora en en centro, y la añada y mención a la DO en la parte baja. La etiqueta trasera  es también blanca, más pequeña, y contiene en la parte alta de nuevo el logo de la bodega, acompañado del nombre del vino, y a continuación una pequeña explicación de la procedencia del vino y sus variedades, para continuar con la mención a la DO Monterrei y finalizar en la parte baja con los datos de la bodega y los contenidos de la botella de 75 cl y de alcohol en el vino del 13,5%.

Se trata de una presentación simple y atractiva, aunque en mi modesta opinión quizá la etiqueta frontal está un poco sobredimensionada en tamaño para su contenido.


El Gargalo de Mencía y Arauxa tiene un brillante y limpio color rubí, con reflejos violáceos y una capa media baja. El ribete degrada hacia color rosáceo con leves tintes violetas, como prueba de la juventud del vino. Produce innumerables lágrimas finas, de caída más bien rápida por la pared de la copa después de agitar su contenido.

Olfativamente, se trata de un vino de intensidad aromática media a copa parada, y su agitación nos trae, en primer lugar, efluvios de frutos rojos dulces y maduros, en las que coincido con la nota de cata de su bodega, que los especifica como fresa y frambuesa. En mi opinión, el vino posee notas vegetales y herbáceas, así como ligeros recuerdos florales inmediatamente por debajo de la primera sensación. Sin ser desagradables, me hubiera gustado que le quitaran menos protagonismo a la dominante frutal. En el retrogusto se genera una fresca componente balsámica y ciertos efluvios de cerezas dulces y ligeramente licorizadas.

En boca, se trata de un vino homogéneo, con taninos vivos como corresponde a un vino joven, pero bastante buen perfilados, y con aspecto de poder mejorar con un poco más de estancia en la botella. Se trata de un vino más bien ligero de cuerpo, con una longitud y permanencia suficientes si se combinan con platos ligeros o tapas poco elaboradas.

Su precio de alrededor de 9 € está más o menos ajustado, aunque quizá colocado en una banda donde la competencia es feroz con productos de mucha calidad, afortunadamente más cada vez en nuestro mercado.

Le doy un 6,75/10. Prometedor introducción a la D.O. Monterrei, de la cual habrá que seguir probando algún otro producto.

lunes, 2 de enero de 2017

Admiración - Selección Especial 2011

Hoy os presento el vino tinto de alta gama de Bodegas El Inicio: el Admiración, realizado en la añada de 2.011.

Sobre la bodega hablamos hace poco en el artículo que realicé con motivo de la presentación y cata que realicé hace unas semanas, el cual podeis ver en el siguiente Enlace.

El vino está protegido por la D.O. Ribera del Duero, sobre la que ya hablamos con anterioridad en el artículo del Pruno.

Hoy iremos entonces directamente a hablar de nuestro vino de hoy.

El Admiración se nos presenta en una estilizada botella bordelesa de color caramelo oscuro con un cuello más estrecho y largo de lo habitual, y tiene una atractiva etiqueta frontal de color plata, rectangular y no demasiado grande, que nos muestra en primer término una gran letra 'A' acompañada de un signo de admiración. Abajo de ella aparece la palabra completa, seguida de un párrafo de diccionario con la definición de la palabra, aunque no es la definición oficial del diccionario de la RAE, sino en sentido figurado adaptado a lo que busca la bodega con este vino. En la parte baja de la etiqueta se indica la añada y su característica de Selección Especial, y finalmente en la esquina derecha la mención a la D.O.

La etiqueta trasera presenta el logo y la añada del vino en la parte alta, en caracteres plata sobre fondo negro, seguido de un párrafo promotor del producto que contiene la botella. Sigue a ello la mención a la D.O. y la variedad de uva con la que se elabora el vino, para acabar con los datos de contacto de la Bodega y los contenidos de la misma en volumen de 75 cl y alcohol del 15%.


En el centro de la etiqueta, sobre una banda negra que la cruza, se hace referencia a la empresa de servicios RBI (Red Bottle International) que fundaron los tres socios de la Bodega, para prestación de servicio técnico y comercial a empresas relacionadas con el sector del vino, abarcando todas las fases de proceso productivo, incluyendo servicios de diseño de instalaciones y un laboratorio de certificación de contenidos de los vinos para el cumplimiento de normativas internacionales.

En resumen, se trata de una presentación moderna y adecuada a la calidad del producto que se nos ofrece.

El Admiración, Selección Especial es un vino que solo se produce en los años en que los futos de la vendimia tienen las caracaterísticas cualitativas adecuadas para ofrecer un producto de calidad especial de acuerdo con los criterios de la Bodega. Es un monovarietal de Tempranillo procedente de viñas viejas (he leído que de más de 70 años) situadas en las cotas más altas de la zona, de 'hasta 850 m, lo que garantiza el gradiente térmico óptimo para la maduración correcta de las uvas'.

La vendimia manual se deposita en cajas de menos de 20 kg. Las uvas tienen un doble proceso de selección, en campo y en mesa a la entrada en la bodega. El despalillado se realiza a bajas revoluciones para preservar la integridad de las uvas, y posteriormente a la fermentación se realiza una larga maceración mediante delestage, que consiste en extraer el vino fermentado del depósito, dejando el sombrero de hollejos en el interior, un par de horas después se vuelve a introducir el vino en el depósito, por encima del sombrero, con lo que este se revuelve de nuevo además de sufrir un ligero prensado debido al peso del líquido vertido. De esta forma se axigena el vino y, como consecuencia, se aumentan las levaduras.

La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés, durante un tiempo que oscila entre los 9 y 14 meses, y un posterior proceso de afinado en botella durante al menos 9 meses antes de su comercialización.

Una vez escanciado en la copa, el vino nos presenta un bonito y oscuro color picota, brillante y sin defectos, con reflejos diría que violáceos, de capa bastante alta, con un ribete que tiende a granate con reflejos cálidos procedentes de su tiempo de guarda. La agitación de la copa da lugar a la creación de multitud de finas lágrimas que tintan la copa de forma muy notable y caen por la pared de cristal a velocidad media.

En nariz, se trata de un vino muy frutal, en el que se detectan frutos rojos y negros muy maduros, incluso pasificados, entre los que destacaría las ciruelas pasas, por un lado y las frambuesas muy maduras, por otro. Sigue una compleja gama de especias, entre las que destacaría las dulces de regaliz, vainilla, así como un fondo de cacao, que se entremezcla con maderas finas y nobles que le confieren cierta frescura al final del olfato. Es el tipo de olfato del que soy más aficionado en los vinos de Ribera del Duero. En retrogusto el toque de cacao y maderas se potencia bastante, y finalmente queda el recuerdo de la ciruela pasa tan notorio al principio. El análisis olfativo del vino me resultó bastante curioso, ya que la ficha de cata oficial del vino habla de frutos rojos predominantes, notas especiadas de laurel, y flores como las violetas y lirios, y yo realmente encontraba lo que he descrito anteriormente.

Así pues, me dediqué a buscar más opiniones en internet, y encontré que este vino fue catado por la Guía digital de Vinos Wine Up de 2.016, y el resultado de la cata realizada por su Director Joaquín Parra resulta bastante parecido a lo que yo había podido apreciar... Por cierto, esta Guía coloca al Admiración y al Rivendel entre los 100 mejores vinos de España en dicha edición, y otorga nuestro vino de hoy 92,54 puntos.

En boca, el vino presenta un tacto bastante homogéneo y untuoso, con taninos bastante dulces, amables, pero al mismo tiempo vivos. Posee una notable longitud y una permanencia bastante más que aceptable.

Lo he tomado tanto con finas carnes de cerdo a la plancha y brasa: secreto, presa y pluma, con pollo asado al horno, con tapas de cierta elaboración, y en todos los casos se ha comportando perfectamente. Por su tacto y gusto, y aunque no lo he probado, creo que debe dar muy buen resultado con chocolate negro.

Su precio de unos 18 € está, en mi opinión, perfectamente ajustado a su calidad, y creo que es bastante competitivo en esta banda de precios.

Se trata de un vino de calidad, muy recomendable, y como tal le doy una nota muy alta de 8/10. Si lo veis, no dudeis en haceros con una botella. Repetireis.